中国海洋大学薛长湖教授团队:探水产之微 助人民健康 “受到恩师管华诗院士的教诲,我一直将‘为了人民更加美好的生活’作为治学的座右铭,当作自己科研工作源源不断的动力和追求,致力于水产品加工基础理论、关键技术研究和产业化应用。”我国水产品加工与贮藏工程学科带头人之一、中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授...
乘风破浪，向海图强，以“蓝色食品”构筑“蓝色粮仓”。日前，中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖接受《瞭望》新闻周刊专访时表示，我国应加快促进水产品深加工，提升水产品副产物高值化利用水平，拓宽水产品加工产业链建设，努力把“蓝色粮仓”这篇文章做精做好，让“蓝色粮仓”愈发充裕稳固。海洋食品未来必将有一...
潜心科研，薛长湖教授团队系统研究了大宗水产资源中蛋白质、糖类及脂质绿色加工的科学基础，开创了我国海产品脂质化学与营养学研究的新领域；创新了海水鱼、海参、南极磷虾等大宗水产品和远洋战略性资源的多项精深加工与品质控制关键技术，构建了海洋水产品现代化加工技术体系，形成的理论与技术成果在全国百余家水产品加工...
11月22日下午,中国工程院公布了2023年院士增选结果,共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选,隶属农业学部。 薛长湖,我国著名水产生物资源高效利用专家,长期致力于水产品加工理论、工程技术研发和应用研究,构建起水产品现代加工技术体系,引领了我国水产品加工技术进步与产业转型...
11月22日下午，中国工程院公布了2023年院士增选结果，共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选，隶属农业学部。薛长湖是我国著名水产生物资源高效利用专家，长期致力于水产品加工理论、工程技术研发和应用研究，构建起水产品现代加工技术体系，引领了我国水产品加工技术进步与产业...
2024年12月10日,中国海洋大学食品科学与工程学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室薛长湖院士团队在国际食品Top期刊《Food Chemistry》(Q1,IF: 8.5)发表题为“Development of a QSAR model to predict protein-flavor binding in protein-rich food s...
中国海洋大学“泰山学者攀登计划”岗位专家。现任中国海洋大学食品科学与工程学院院长。 工作经历: 1990年自青岛海洋大学(现中国海洋大学)博士毕业后,留校从事水产加工与贮藏工程专业的科研和教学工作。 主讲课程: 本科生:食品开发技术导论 研究生:水产品加工及贮藏专题 主要学术成就: 作为项目负责人,先后承担国家自然...
11月22日下午,中国工程院公布了2023年院士增选结果,共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选,隶属农业学部。 薛长湖,我国著名水产生物资源高效利用专家,长期致力于水产品加工理论、工程技术研发和应用研究,构建起水产品现代加工技术体系,引领了我国水产品加工技术进步与产业转型...
面对每一个海洋生物,薛长湖和团队的研究成果都堪称一个完整技术“体系”——“海洋低值鱼蛋白的挤压组织化技术及其关键设备”“海带综合利用新技术的研究与开发”“低值海洋水产品高效利用技术研究与开发”“大宗海洋水产动物资源高效利用技术”……2010...