第七道:上海酱鸭 酱鸭,这道美食的魅力遍布四方,而上海亦是不例外的一隅。在这座繁华的都市里,酱鸭不仅是一道菜,更是一种情怀,一种味觉的盛宴。上海的酱鸭,最引人注目的莫过于其“浓油酱赤”的特色,仿佛一幅色彩斑斓的画卷,让人一见倾心。对于上海本地人来说,酱鸭早已不仅仅是一道菜那么简单。他们...
29.臭豆腐 都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。 30.烘山芋 “烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛。 怎么样 这些美食小吃 是不是也勾起了你的回忆呢? 编辑:吴百欣 资料:劳动报 *转载请...
其实最正宗的罗宋汤用料得选俄罗斯红菜头,但是红菜头并不适合在上海种植,而且口感也不符合上海人的口味。于是聪明的上海人对这道菜进行了改良,选用精品卷心菜,加上特制的番茄酱,酸中带甜的口感才符合上海人的口味。改良后的罗宋汤得到了上海人的认可,也成为西餐厅里卖的最好的一道汤,一直沿袭到现在。十六...
而那道被称为“蟹壳黄”的饭后点心也是不容错过的美食。酥脆的外壳上沾满了芝麻香气扑鼻而里面的豆沙馅料则甜而不腻令人回味无穷。7、红烧肉 当然还有红烧肉这道经典菜肴在上海也有着独特的地位。五花肉经过长时间的炖煮变得酥烂入味肥而不腻搭配一碗米饭简直让人欲罢不能。8、酱鸭 酱鸭作为上海的传统特色美食之一...
制作上海酱鸭可是个技术活,选用肥嫩的鸭子,搭配特制的酱料和香料,经过长时间的腌制和烧制,鸭肉变得酥软入味,酱香四溢。每一口都能品尝到酱料的醇厚和鸭肉的鲜美,这才是真正的上海风味!说到这,你是不是已经垂涎欲滴,想要立刻品尝这些上海特色美食了呢?其实,上海的美食文化远不止这些,还有更多美味等着你去...
1:生煎,有不少人说上海的生煎不好吃,死面,皮厚,齁甜。其实,也许你吃过的是“假生煎”。正宗的上海生煎馒头,有着雪白松软的面皮,坚实饱满的馅料,香气馥郁的汤汁,焦香酥脆的底板。只需一口,就能让你感受到这座城市的魅力与包容。2:小笼包,皮薄,肉嫩,汁多,味鲜,吃口便会爱上它!特别是刚出炉...
上海酱鸭是上海的特色烤鸭菜肴,以其酱香味和鸭肉的鲜嫩口感而受到喜爱。鸭子经过特殊的腌制和烤制,皮脆肉嫩,配以特制的酱料,味道独特。在上海,这些传统小吃不仅仅是一种食物,更是一种文化的体现。它们代表了上海人的热情和对美食的热爱,也让游客在品尝各种传统美食的同时,更加美好实地了解上海的历史文化。如果...
油爆虾算是本帮菜中比较经典的菜肴,在上海人的家宴上经常可以见到,壳脆肉嫩、鲜甜适口,继承了上海菜一贯偏甜的风格,是下酒的必备美食。做这道油爆虾的用油比平时烧菜用的要多些,先放入姜片爆出香味,然后倒入虾,虾一定要爆炒数分钟,直到虾壳炸脆,这样肉质紧致有弹性。另起锅,放入姜片和葱段煸出香味...
排骨年糕是一道以排骨和年糕为主要食材的上海特色菜肴。排骨经过腌制后炸至金黄酥脆,而年糕则是煮至软糯可口。这道菜的特点是口感层次分明、鲜美可口、香酥宜人。在品尝美食的同时也能感受到上海人的生活追求和独特的生活情趣。九、糖醋排骨 糖醋排骨是一款以猪肉排骨为主要食材的传统沪菜,它的特点是酸甜可口、外酥...
鲜肉月饼是上海的传统小吃之一。鲜肉月饼是上海人中秋节必吃的美食小吃。鲜肉月饼是用面粉和油酥等食材制作成的酥皮,包入鲜肉陷,放入烤箱里烤熟即可食用了。鲜肉月饼表面焦黄,口感:酥脆可口,香咸好吃。鲜肉月饼 7、条头糕 条头糕是上海的特色小吃之一,条头糕也是江浙沪等地人爱吃的美食小吃。条头糕是用糯米...