做法 1、冬笋切长片; 2、水发香菇切去蒂,用沸水焯出; 3、将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用; 4、锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味; 5、加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味; 6、最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即...