TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY涵盖了新型食品材料,如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品成分;食品工程和制造技术的进步,包括加工、保存、包装和数字化转型;食品的分子、微观和宏观结构;粮食安全、可持续性和(或)废物管理方面的新发展;包括纳米科学和生物技术在内的先进技术应用;质量保证,包括先进的方法和各种组...
食品科技趋势(Trends In Food Science & Technology)是一本由Elsevier Ltd出版的一本工程技术-食品科技学术刊物,主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊,属于国际一流期刊。该刊创刊于1990年,出版周期Irregular。2021-2022年最新版WOS分区等级:Q1,2023年发布的影响因子为15.1,CiteScore指数...
《Trends In Food Science & Technology》是一本专注于FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的English学术期刊,创刊于1990年,由Elsevier Ltd出版商出版,出版周期Irregular。该刊发文范围涵盖FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY等领域,旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验...
TRENDS FOOD SCI TECH的全称为TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY,是一本农林科学领域中涉及食品科技这一方向的期刊,且是该领域的顶尖期刊。而对于其出版周期上,下面给大家详细说明一下其期刊官网给出的各阶段的时间,以供参考。 Publishing timeline(发布时间线): Time to first decision:4 days(做出第一个决定...
近日,以色列理工学院研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中科院一区,IF12.563)在线发表了题为“Scaffolding technologies for the engineering of cultured meat: Towards a safe, sustainable, and scalable production”的综述论文。
《Trends in Food Science & Technology》:加工肉制品中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的研究进展 糖基化终末产物(Advanced Glycation End Products, AGEs)是一类在美拉德反应终末期形成的有害物质。研究表明摄入过量的AGEs会引发肌体的氧化应激和多种慢性疾病,威胁人体健康。羧甲基赖氨酸(Nε-carboxymethyllysine,CML)...
《Trends in Food Science & Technology》是主要的国际同行评审期刊之一,发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性综述和评论。它的作用是填补专门的初级期刊和一般贸易杂志之间的空白,以一种可读的、科学严谨的方式关注最有前途的新研究发展及其当前和...
近日,北京大学与东北林业大学、波兰罗兹技术大学的科研合作成果“Probiotic products from laboratory to commercialization”在国际食品领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology(Q1,IF:15.1)发表,北京大学郭蕾副研究员为第一作者。...
《Trends in Food Science & Technology》是一本国际性的学术期刊,旨在提供食品科学和技术领域的最新研究成果和趋势。该期刊涵盖了食品科学、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品营养学等多个方面的内容。 1.期刊简介 TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY的国际标准连续出版物编号(Issn号)是0924-2244。