【解析】BHA:丁基羟基茴香醚(BHA),白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。:BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚,它以对甲酚、异丁醇为原料,...
⑥抗菌性——BHA,BHT,PG和TBHQ都具有一定的抗微生物作用,具有一定防腐性能 ⑦毒性——低毒性,安全性高,其毒性大小为:TBHQ>BHT>BHA>PG ⑧主要应用——食用油脂:包括植物油(如花生油)和精炼动物油脂(如猪油,牛脂);含油脂(尤其是含高油脂)的食品:肉制品,糖果,口香糖,坚果粮食制品,油炸食品和焙烤制品;用于食品包...
百度试题 结果1 题目TBHQ、BHA、BHT、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是( ) A. 螯合金属离子 B. 清除自由基 C. 清除氧气 相关知识点: 试题来源: 解析 B
BHA、BHT需配合使用才会有较好的抗氧化效果,因此有BHA就会有BHT,而TBHQ一般是单独使用。这一点对我们非常有用,无论在气相色谱还是液相色谱,BHA、BHT的分离都相当好,但是TBHQ与BHT的峰形可能会有一部分重叠,很难完全分开;因此我们可以将BHA、BHT配为一个标准,TBHQ单独作一个标准,分别进样,分别定量。 当使用气相色...
BHA、BHT、TBHQ是目前应用最广泛的三种合成抗氧化剂。本文将介绍这三种抗氧化剂的测定方法研究。 一、BHA、BHT的测定方法 BHA和BHT(2,6-双叔丁基-对羟基苯甲酸醋酸酯)是一类经常被添加在油脂和食品中的抗氧化剂。目前常用的BHA、BHT测定方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和荧光定量法等。下面分别介绍这些方法的...
我国对BHA/BHT/TBHQ的使用要求 参考GB2760-2014,我国批准BHA作为抗氧化剂用于油炸面制品、饼干和方便米面制品等14个类别的食品中,除胶基糖果最大限量为0.4g/kg外,其他允许使用的食品类别最大限量为0.2g/kg,如图1所示。 图1GB2760-2014规定BHA使用要求
依据《GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定油脂中PG、TBHQ、BHA、BHT的Z大使用量,食品安全国家标准《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定 第一法 高效液相色谱法》中定量限要求,参考国标建立了《食品中4种抗氧化剂的测定》,样品经乙腈饱和的正己烷溶解,使用正己烷饱和...
BHA(丁基羟基茴香醚),BHT(2,6- 二叔羟基对甲酚),TBHQ(特丁基对苯二酚)是常用的加于植物油中的酚类抗氧化剂。 GB/T5009.30-2003介绍了BHA、BHT的检测方法,但这个方法真的用起来却使人一头雾水,不仅步骤复杂,而且效果很差,漏洞很多,堪称最“使人困惑不解”的国标方法。 该方法用石油醚溶解油样,过硅胶-弗罗里...
,如今普遍使用的有BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)及TBHQ VK-B1(特丁基对苯二酚)。其中出现较早的BHA和BHT因前些年动物试验发现具有一定毒性,现在有 BHA,BHT,TBHQ三种抗氧化剂比较,TBHQ的抗氧化性能最好_图1 立即下载源文件 点击展开全文...
目的:探讨气相色谱同时测定食品中BHA,BHT,TBHQ的方法.方法:采用甲醇萃取样品,提取液定容后用中性氧化铝吸附杂质,最后于气相色谱仪进行分析定量.结果:BHA,BHT,TBHQ在0～80μg/ml浓度范围内,标准曲线线性关系良好,相关系数r分别为0.9995,0.9997,0.9998;BHA的相对标准偏差为2.6%～5.6%,BHT的相对标准偏差为3... 查看...