BHA和BHT是两种人工合成的化学抗氧化剂,主要用于防止含油脂的产品氧化变质。BHA全称丁基羟基茴香醚(butylatedhydroxyanisole),BHT全称二丁基羟基甲苯(butylatedhydroxytoluene),两者在食品、化妆品等领域广泛应用。以下从基本定义、应用场景及安全性三方面展开说明。 一、基本定义与化学性质...
BHA和BHT是两种人工合成的化学抗氧化剂,主要用于防止含油脂的产品氧化变质。BHA全称丁基羟基茴香醚(butylatedhydroxyanisole),BHT全称二丁基羟基甲苯(butylatedhydroxytoluene),两者在食品、化妆品等领域广泛应用。以下从基本定义、应用场景及安全性三方面展开说明。 一、基本定义与化学性质...
BHT,全称二丁基羟基甲苯(Butylated Hydroxytoluene),化学式为C₁₅H₂₄O₂,外观为白色结晶粉末。其抗氧化机理与BHA类似,但分子结构多两个甲基基团,使其脂溶性更强。BHT广泛应用于油脂、油炸食品、口香糖等,且在橡胶、塑料工业中也有防老化用途。相较于BHA,BHT的成本更低,但耐热性稍弱,长期储存后可能逐渐...
BHA与BHT在低剂量时(甚至低于法定标准),足够安全,甚至存在潜在的益处,DNA损伤,致癌,中毒风险基本为0。 BHA与BHT的致癌性需要高剂量+超长时间暴露,且物种、器官组织针对性有别。 现有临床研究中,公认的是:BHA高剂量可以引发前胃癌;其它部位的癌变无法由BHT和BHA诱发,或是剂量要求不正常地高。 现实使然,BHA与BHT用...
BHT与BHA:食品中的“双刃剑” “二丁基羟基甲苯”(BHT),也叫“2,6-二叔丁基对甲酚”,是一种常见的食品添加剂。相比“丁基羟基茴香醚”(BHA),BHT对健康的危害稍小,但动物实验显示它也有致癌性。 近年来,多项研究表明,摄入BHT会增加患癌症的风险。它会在人体组织中积聚,损伤DNA并阻止基因修复,导致基因突变和...
BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)这两种抗氧化剂,听起来像是营养素,但实际上它们被广泛用于食品和饲料中。简单来说,BHA通过释放氢原子来阻止油脂的自动氧化,而BHT则通过自身的自动氧化来发挥作用。这两种抗氧化剂通常直接添加到脂肪和油中,也可以先溶解在喷雾中,然后喷洒在猫粮上。根据欧盟的规定,BHA和...
BHA是叔丁基茴香醚:具有优良的抗氧化性,可用做多种物质的抗氧化剂,最大使用量为0.2kg/g;同时还具有相当强的抗菌作用,对多数细菌和霉菌都有效。BHT是二丁基羟基甲苯,BHT防止食物酸化的安定剂,延迟食物酸败。 bht本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。 抗氧化剂作用机理:抗氧化剂发生化学...
2️⃣BHA/BHT争议 作为一种历史悠久的抗氧化剂,BHA与BHT的争议从来不缺,常见的一些如下: 1.国际癌症研究机构(IARC)将BHA列为可能致癌物 2.欧洲内分泌干扰物委员会将BHA列为二类物质(由一至三按轻→重度影响排列) 3.长期、大剂量接触引发小鼠肝、肾、血液、肺功能?
BHA、BHT和TBHQ是三种广泛应用于食品工业的抗氧化剂。它们被批准用于特定的食品类别，并发挥着防止脂肪和油脂氧化的重要作用。这些抗氧化剂不仅有助于保持食品的新鲜度和风味，还能延长其保质期和货架期，同时具备抗细菌、霉菌和酵母菌的功效。此次产品召回事件暴露出中国与日本在食品添加剂使用规定上的差异。尽管BHA、...
什么是BHT/BHA? BHT及BHA均为合成抗氧化剂,让狗粮不至于打开包装后立马氧化,在长时间保存狗粮的味道及营养。但常有人质疑这两款抗氧化剂的致癌性,甚至在养狗界有“添加了BHT/BHA的狗粮就是毒狗粮”的说法。 而根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(...