惠生活 BHA和BHT是两种人工合成的抗氧化剂。 BHA,全称丁基羟基茴香醚(Butylated Hydroxyanisole),化学式为C₁₁H₁₆O₂,常温下呈白色蜡状固体或白色结晶粉末。它主要通过抑制油脂自动氧化反应来延长产品保质期,常用于含油量较高的食品(如饼干、薯片)和化妆品中,也用于保护药物活性成分或动物饲料中的营养物质...
在食品加工过程中，BHA和BHT通常直接添加到脂肪和油中，或者通过喷雾方式添加，即将抗氧化剂溶解后喷洒在食品表面。二、BHA、BHT的抗氧化机制 BHA通过释放氢原子来阻断油脂的自动氧化过程，从而实现其抗氧化作用。而BHT则通过自身的自动氧化反应来发挥其抗氧化功效。三、BHA、BHT的使用范围与限量 国家标准GB 2760-2007...
简单来说,BHA通过释放氢原子来阻止油脂的自动氧化,而BHT则通过自身的自动氧化来发挥作用。这两种抗氧化剂通常直接添加到脂肪和油中,也可以先溶解在喷雾中,然后喷洒在猫粮上。根据欧盟的规定,BHA和BHT可以混合使用,用于包括猫在内的各种动物饲料,最大添加量为150mg/kg。美国食品药品监督管理局(FDA)和美国饲料管理协会...
⚫︎BHA与BHT的致癌性需要高剂量+超长时间暴露,且物种、器官组织针对性有别。 ⚫︎现有临床研究中,公认的是:BHA高剂量可以引发前胃癌;其它部位的癌变无法由BHT和BHA诱发,或是剂量要求不正常地高。 ⚫︎现实使然,BHA与BHT用于宠物食品虽然不无道理,最终还是一件傻事儿......
另一方面,BHT致癌性结论不足之余,对体内激素的干扰倒是受到了关注,亦有研究发现BHT会影响实验动物的肝、肾、血液功能。然而,前者效应很弱,后者存在结果冲突并且要求较高,参考价值有限。 4️⃣BHA/BHT抗癌?! 没写错,BHA和BHT有抗癌性,当然也需要前提:低剂量。
因此,食品中合理适量添加抗氧化剂BHT、BHA在我国是被允许的,且均属于GRAS(美国 FDA 评价食品添加剂的安全性指标、公认安全),是允许添加于人的食品或者宠物食品中哒! 不过,研究媛还是要提醒大家:虽然BHT、BHA是被允许添加的,但不代表它们绝对安全哈。相...
BHA是丁基羟基茴香醚的简称,BHT是二丁基羟基甲苯的简称,能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期。 1、BHA 丁基羟基茴香醚,又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚,简称BHA,为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。 2、BHT 二...
BHA和BHT简介 丁基羟基茴香醚(butyl hydroxyanisole,BHA)和二丁基羟基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)是常见抗氧化剂,它们可以减慢或阻止油脂等成分的氧化酸败,保障相关产品在储存和使用期间的安全和品质。 它们的化学性质稳定,能适应多种加工环境,因此在食品、药品、化妆品...
BHA和BHT是两种常用的食品抗氧化剂，主要用于防止食品氧化和变质，从而延长食品的保质期。BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）都属于酚类抗氧化剂，它们能够有效地抑制油脂和脂肪酸等食品成分的氧化反应。这些抗氧化剂通常被添加到油脂含量较高的食品中，如油炸食品、坚果、食用油等，以防止食品在...
BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）是两种常用的食品添加剂，主要用于防止或延缓食品的氧化过程，从而提高食品的稳定性和延长储存期。BHA是一种由3-BHA和2-BHA组成的混合物，其抗氧化作用是通过释放氢原子阻止油脂的自动氧化。BHT则是一种白色结晶或粉末，具有较高的热稳定性，其抗氧化作用...