固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)是以熔融石英光导纤维或其他材料作为基体支持物,利用“相似相溶”的原理,在其表面涂渍不同性质的高分子固定相薄层,通过直接浸入或顶空方式,对待测物进行提取、富集、进样和解吸。自1989年发明以来,由于其操作简便、节省溶剂、回收率好的特性,现在已成为样品前处理应用中...
结论 本实验通过SPME-GC-MS和GC-O对3 类不同工艺制备的马苏里拉奶酪进行分析,结果得出:共检测出109 种挥发性风味成分,酯类20 种、酸类20 种、醇类17 种、醛类15 种、酮类12 种、芳香及杂环类11种、内酯类6 种、烯烃类5 种以及含硫类化合物3 种。其中嗅闻确定的化合物有31 种,将这31 种化合物的OAV进...
aroma activity value (ROAV) method. The combination of electronic nose, SPME-GC-MS and HS-GC-IMS could comprehensively reflect the changes of volatile components in shrimp paste at different fermentation stages, which helps to further understand the mechanism of shrimp paste flavor formation and pro...
利用固相微萃取-气相色谱质谱法(SPME-GC/MS)分析室内空气中和不同材质的新家具释放出的挥发性有机物.优化的固相微萃取试验条件:选用65μm PDMS/DVB萃取纤维吸附样品挥发出的有机物,空气样品吸附时间为6h,家具样品吸附时间为20min,解析时间为5min,解析温度为250℃.对置入4种不同板材制成的家具前后的室内空气样品...
本研究采用SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层和内层的挥发性化合物的差异。研究表明羊腿表层和内层分别检测到挥发性化合物64 种和55 种,主要为烃类、醇类、醛类、杂环类、酮类、酯类、酸类和苯酚类。由于羊腿表层和内层脂肪含量...
《SPME-GC-MS联用分析海水有机物与赤潮的研究》是依托中山大学，由李攻科担任项目负责人的面上项目。中文摘要 海水中有机物的种类和含量的变化与赤潮发生有密切的联系，由于海水基体的复杂性及有机物种类的多样性、不稳定性，给采样分析带来了很大的难度。本项目拟用固相微萃取-GC-MS联用技术建立海水中有机物的...
基于SPME-GC-O-MS及质构分析对烤牛肉和植物蛋白肉的 感官品质探究 ——北京工商大学李健 教授 研究背景 肉类被认为是最优质的蛋白质来源之一,它具有较高的营养价值,并且在烹饪过程中可以散发出独特的香气,自古以来就是人们日常饮食中不可或缺的一部分。然而,近年来受到资源、气候、环境、伦理等问题的制约,以及消费...
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相色谱电子鼻等对自然冷却和真空冷却后的酱牛肉风味进行分析。 一、材料与方法 材料与仪器 真正“陆稿荐”真空...
实验首先利用盐析的原理对土壤中的 VOC 进行前处理,再采用 Custodion SPME 方式提取和萃取目标化合物,最后采用Torion T-9便携式气相色谱/质谱仪GC/MS对37 种 VOCs 进行分离和测定,分析时间仅为 3 min。SPMEGC/MS 技术具有快速、可靠等优点,无需实验室设备或试剂即可现场快速筛查分析复杂基体样品中的 VOC ...