3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油; 4、勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。 ≮烹饪关键≯ 茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
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