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Mapo Doufu is a popular Chinese dish of Sichuan province. It consists of tofu set in a spicy sauce, typically a thin, oily, and bright red suspension, based on douban and douchi, along with minced meat, usually pork or beef. Variations exist with other ingredients such as ...
The brick-red sauce may seem mysterious but once you try it out in mapo tofu, it lends a wonderfully savory, fundamental funk like no other. If you’ve made mapo with other chile sauces or bean sauces, they’ll pale by comparison to the results made with dou ban jiang. The problems ...
豆腐一盒、牛肉末半、碗郫县辣酱一汤勺、花椒粒、辣椒粉一小勺、红辣椒粒、蒜粒、姜粒、鸡精1/2勺、花椒面些许、水芡粉1/4碗(小碗)、葱花。 麻婆豆腐的做法: 1、锅中入油加热,待油4成热时(将手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出。
1、准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
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麻婆豆腐,本来不算是一道高贵的名菜,可是在巴黎,在伦敦,在非洲金夏沙,在澳洲墨尔本,今天仍然随处遗留着它的芳踪,如果陈氏姑嫂地下有知,也会感到万分荣耀与骄傲了。 成都北门顺河街,是一片木材集中地,遍街之上,几乎家家都是木行,即使有三家两家,做的不是木材生意,但也依赖木材过活。唯一例外的,大约就是由木行改...
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