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美食家们上传的开花馒头的做法,这些开花馒头的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出开花馒头。 开花馒头的做法大全紫薯开花馒头 紫薯泥、面粉、酵母、糖、温水。 15502人收藏开花馒头 面粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、砂糖。 9459人收藏红糖开花枣馒头 面粉、大枣、红糖、发酵粉、牛奶、水。 3383人收藏...
2、面团揉光润后,搓成长条,下剂子,其方法有三:一是揪剂子,揪下后,剂口朝上,放入屉内,但揪得速度要快,剂口蒸后才能开花;二是刀切剂子,搓成馒头形,顶部划两刀呈十字口;三是在搓好的长条上用刀划两道沟,用手扒开,刷上一点油,再包起成条,揪剂或切剂均可,剂口朝上入屉,这一种做法比较细致。 3、上...
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2、饧好的面团搓成直径4厘米的条,摘成12个面剂,面剂靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上,置沸水锅上用旺火蒸约12分钟,待馒头上端花开三瓣、不粘手时,即可离火出笼,撒上红、绿丝点缀即成。 制作要领 1、酵面要饧透,在加入白糖揉匀后要静置一段时间。
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酒酿做好后三天内吃掉口味比较好,吃不完我就拿来做酒酿馒头,酒酿馒头也是江南一些地方的特色,对我来说那就是能触动味觉的童年滋味,小时候因为妈妈医院里总是很忙,只有在值完大夜班的休息日才有时间做馒头、包子、馅饼这些花样面食,所以平时常跟姐姐在上学路上买早点吃,我们弄得很清楚该去街上哪家买馒头,因为这家...
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