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相传,过油肉起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播到山西其他地区。所以,我们今天尝到的味道,颇有老字号的范儿哈。 原料: 黑木耳、猪里脊肉、鸡蛋。 做法: 1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩。); 2、猪里脊肉切成2CM大小...
之前看到过一个段子,问“你减肥的真正目的是什么”,有三个选项:长寿,保持健康,艳压群芳。虽然不想承认,但是不得不说,最后一个选项可能是大部分人减肥的真实目的。如... 肚子越大,脑子越傻?柳叶刀子刊:内脏脂肪每增加0.27kg,认知年龄衰退0.7岁!但有2个方法可以改善... 4035人...
12. 炒锅上旺火,放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片,迅速用筷子拨散,约滑5～6 秒钟倒入漏勺内沥去油; 13. 炒锅再放回火加入猪油,放入葱片、姜末、蒜片煸出香味,扣入过好油的肉片,先用醋烹一下再倒入调好的芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可出锅。
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2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片; 3.将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出; 4.炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出; 5.倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。