GB14934食饮具消毒卫生标准是我国对食品安全和公共卫生的重要规定,旨在保障食品生产、加工和餐饮服务过程中食饮具的卫生安全,防止食品污染和传播疾病。本标准适用于餐饮服务、食品生产、加工等单位,是保障公众健康的重要法规。 首先,GB14934标准明确了食饮具消毒的对象范围,包括餐具、厨房用具、食品容器等,这些都是与食...
2 引用标准 GB 4789.1—4789.28 食品卫生微生物学检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5750 生活饮用水标准检验法 3 感官指标 3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异 味。 3.2 化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。 4 ...
结果1 题目GB14934食 (饮)具消毒卫生标准规定,食 (饮)具热力消毒一般按( )程序进行。 A. 除渣一洗涤一清洗一消毒 B. 除渣一洗涤一消毒一清洗 C. 除渣一消毒一洗涤一清洗 D. 除渣一清洗一洗涤一消毒 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏 ...
Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set 1 2GB 4789.1GB 5749GB 5750 33.13.2 4 4789.28 1 1 0.3 0.1 mg/L mg/100cm2 5 2 2 /100cm2 3 /50cm2
内容提示: 中华 人 民共 和国 国家 标 准食 (饮 )具 消毒 卫生标准 Gs 14934一 94Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set1 主题内容与适用范围 本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(...
本标准代替GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》。 本标准与GB 14934-1994相比,主要变化如下: ——标准名称修改为“食品安全国家标准消毒餐(饮)具”; ——修改了范围; ——修改了感官要求、理化指标和微生物限量; ——取消了食(饮)具消毒卫...
在GB14934-2010版标准中，对食(饮)具的消毒卫生提出了明确要求。其中，烷基(苯)磺酸钠含量需控制在≤0.3 mg/100cm2，且另一指标为≤0.1 mg/100cm2。对于细菌指标的检测，如果采用物理或化学消毒方法，食(饮)具必须符合表2中的规定。表2中的具体指标包括大肠菌群，要求其含量通过发酵法检测时应...
gb14934-2016食饮具消毒卫生标准 一、适用范围 本标准适用于食物销售和请客就餐的食品服务单位的食具消毒卫生检查。 二、消毒卫生要求 (一)清洗 1、服务单位应提供清洁环境,保持工作场所和设施长期清洁,立即清理污物及其他污染物(如昆虫,尘土等); 2、食具应按负责人指定的时间和方法,用洁净、有杀菌效果的清洗剂,...
此标准已不再有效。GB 14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》已于2017年4月19日被废止。取而代之的是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》。
法律分析:2016年10月19日卫计委发布了新标准gb14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》,该标准将代替gb14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,于2017年4月19日实施。规定了消毒餐(饮)具的卫生要求,适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐(饮)具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐(饮)具,也适用于其他...