2023年12月11日,国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)(以下简称“征求意见稿”)征求意见,截止时间2024年2月10日。 此次征求意见,修改了术语定义,调整了标准的架构,完善了食品生产各环节的具体规定,增加致敏物质管理、HACCP 原理及其应用指南等内容。 具体修改如下: 一、补充完善...
增加了清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区、接触食品用水、非接触食品用水、食品安全管理人员的定义; 调整了污染、虫害、食品生产场所、食品生产人员、接触表面、工作服等定义。 二、调整了标准架构 将原“6卫生管理”、“8生产过程的食品安全控制”、“13管理制度和人员”中的有关内容合并; 将原“12培训”、...
一,食品生产通用卫生规范 GB14881 关于食品微生物控制方面解读 本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品的生产,如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。 食品生产通用卫生规范关于微生物控制方面 1、...
GB14881-2013是( )标准。危害分析与关键控制点乳制品良好生产规范食品生产通用卫生规范(正确答案)食品生产安全规范
2023年12月11日,国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)(以下简称“征求意见稿”)征求意见,截止时间2024年2月10日。“征求意见稿”根据《食品安全法》及其实施条例有关内容,结合标准实施过程中的问题...
6.1.1 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。 6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,良好实施并定期检查,发现...
二、生产场所和设施 该标准要求食品生产企业的生产场所应符合一定的卫生条件,包括对空气、水质、噪音、灭火设... 文档格式:DOCX | 页数:2 | 浏览次数:1000 | 上传日期:2023-11-03 08:07:43 | 文档星级: ( 最新版)GB14881-2023 食品安全国家标准食品生产范 通用卫生规范 1500 字 GB14881-2023 食品安全...
GB14881—2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 1范围 本标准规定了食品生产过程中原料采购加工包装贮存和运输等环节的场所设施人员的基本 、、、 要求和管理准则 。 本标准适用于各类食品的生产如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范应以本标准作为 ,, 基础 。 2术语和定义 21 . 污染 在食品生产过程...
12月11日,食品安全标准与监测评估司主动公开征集21项食品安全国家标准意见,包含《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。现将公告及食品生产通用卫生规范征求意见稿分享给大家。 食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶》等21项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函 ...