GB 14881-2013食品生产通用卫生规范适用于各类食品的生产,规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等方面的食品安全要求。 A.正确B.错误 相关知识点: 试题...
本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品的生产,如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。 2 术语和定义 2.1 污染 ...
3、GB14881适用于各类食品的生产,如确有必要制定某 类食品生产的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。 如2017年12月23日正式实施的GB12695-2016《食品安全 国家标准 饮料生产卫生规范》等 各类食品生产卫生规范(2017-12-23) 食品生产管理中的常用术语和定义 污染: 在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污 染...
该标准适用于所有食品生产企业,包括食品加工、制造、包装、贮存等各个环节。以下为该标准的主要内容: 一、总则 该标准明确了食品生产企业在生产过程中应遵循的原则,包括食品安全的责任、法律法规的遵守、人员培训、卫生控制等。 二、生产场所和设施 该标准要求食品生产企业的生产场所应符合一定的卫生条件,包括对空气、...
法律分析：本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对...
2023年12月11日,国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)(以下简称“征求意见稿”)征求意见,截止时间2024年2月10日。 此次征求意见,修改了术语定义,调整了标准的架构,完善了食品生产各环节的具体规定,增加致敏物质管理、HACCP 原理及其应用指南等内容。
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