解析 答:淀粉酶水解淀粉生成的麦芽糖,可用3,5–二硝基水杨酸试剂测定。由于麦芽糖能将后者还原生成3–氨基–5–硝基水杨酸的显色基团,在一定范围内其颜色的深浅与糖的浓度成正比,故可求出麦芽糖的含量。以单位重量样品在一定时间内生成的麦芽糖的量表示酶活力。
📚 一、实验原理1️⃣ 比色分析法:利用比尔定律,当一束单色光通过有色溶液时,由于溶液吸收了部分光线,透过光的强度会减弱。溶液的厚度越大,浓度越高,透过光的强度越弱。将被测物质与已知量的同种纯物质按相同方法转变为有色溶液,标准液。2️⃣ 3,5-二硝基水杨酸反应:还原糖(如葡萄糖、麦芽糖)与3,...
3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖的原理呀,就是在碱性条件下,还原糖会和3,5-二硝基水杨酸一起共热。然后3,5-二硝基水杨酸就被还原成了棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸,而还原糖呢则被氧化成了糖酸之类的产物。在一定范围内,还原糖的浓度越高,那个棕红色物质的颜色就越深。所以,我们只需要用可见分光光度计,在54...
二、3,5-二硝基水杨酸比色法原理 3,5-二硝基水杨酸比色法是利用还原糖与3,5-二硝基水杨酸在酸性溶液中发生还原反应,生成带有黄色的还原糖-3,5-二硝基水杨酸络合物。通过比色测定络合物的吸光度,可以间接测定还原糖的含量。这种方法的优点是操作简便、灵敏度高、准确性较好,因此被广泛用于食品、医药等领域的还原...
基本原理-果蔬中还原糖含量的测定(3,5-二硝基水杨酸法)-还原糖含量的测定 3 ,5 -二硝基水杨酸溶液与还原糖溶液共热后被还原成棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸化合物。在一定范围内,还原糖的量和棕红色深浅的程度成一定比例关系。因此,可在540nm波长下通过测定棕红色物质的吸光度值计算样品中还原糖的含量。材料、...
一、原理 在碱性条件下，还原糖与 3,5-二硝基水杨酸共热时，被还原成棕红色的 3-氨基 -5-硝基水杨酸。3,5-二硝基水杨酸是一种染料，它可以与还原糖反应生成棕红色的化合物。该反应在一定范围内呈线性关系，因此可以通过测量棕红色化合物的吸光度来计算还原糖的含量。二、步骤 1. 准备样品：将样品进行水解处理...
2、实验原理: 在NaOH和丙三醇存在下,3,5-二硝基水杨酸(DNS)与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色,在540nm波长处有最大吸收,在一定的浓度范围内,还原糖的量与光吸收值呈线性关系,利用比色法可测定样品中的含糖量。 3、实验步骤: (一)葡萄糖标准曲线制作 1.取6个试...
原理-3,5-二硝基水杨酸法检测还原糖-还原糖检测 3,5-二硝基水杨酸溶液与还原糖(各种单糖和麦芽糖)溶液共热后被还原成棕红色的氨基化合物,在一定范围内,还原糖的量和棕红色物的颜色深浅的程度成-定比例关系。在540nm波长下测定棕红色物质的吸光度,查标准曲线，便可求出样品中还原糖的含量。材料、仪器设备及试剂...
3,5-二硝基水杨酸法是一种常用的测定还原糖和总糖含量的方法,其原理基于还原糖在酸性条件下与3,5-二硝基水杨酸反应生成红色化合物,而总糖则在强硫酸存在下加热分解,生成由葡萄糖和六碳糖等组成的还原糖,在酸性条件下与3,5-二硝基水杨酸反应生成红色化合物。 具体操作步骤如下: 1. 取一定质量的山楂片粉末,加...
1. 3,5-二硝基水杨酸比色法是一种测定总糖含量的方法，其基本原理是通过酸水解将多糖或寡糖分解成具有还原性的单糖。2. 在碱性环境中，这些还原糖在加热过程中被氧化，生成糖酸和其他化合物。同时，3,5-二硝基水杨酸被还原成棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。3. 棕红色物质的生成量与样品中还原糖的...