3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖的原理呀,就是在碱性条件下,还原糖会和3,5-二硝基水杨酸一起共热。然后3,5-二硝基水杨酸就被还原成了棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸,而还原糖呢则被氧化成了糖酸之类的产物。在一定范围内,还原糖的浓度越高,那个棕红色物质的颜色就越深。所以,我们只需要用可见分光光度计,在54...