その特性とさまざまな技術的要因が重なり合い、これまでの何十年、生産者も中間業者も物流も小売も、当日収穫〜予冷〜発送を絶対的なもの、あるいは仕方がないこととしてきたという歴史があります。」中嶋社長が説明してくれた「当日収穫〜予冷〜発送」をせざるを得なかった理由と、それ...