具体来说,1-MCP能够抑制果蔬的呼吸作用,减缓细胞代谢速率,减少水分流失和营养物质的消耗,同时保持果蔬的色泽、风味和质地,从而大大延长其贮藏期。 三、1-MCP保鲜剂的应用领域 果蔬保鲜:1-MCP保鲜剂在果蔬保鲜领域应用最为广泛。无论是苹果、香蕉、梨等水果,还是番茄、黄瓜、生菜等蔬菜,通过1-MCP处理,都能显著延长...
水果在长途运输过程中为防止腐烂变质,常常需要保鲜以延长它的储藏期,利用保鲜剂是最常见的方法。为了探究保鲜剂1-MCP的作用原理,科学家做了相关实验,实验结果如图所示。下列
其中,联合处理组的果皮油脂化程度最低,表明这两种物质在抑制果皮油脂化方面具有协同作用。 2.1-MCP和褪黑素对玉露香梨果实衰老的影响 经过处理的玉露香梨果实衰老速度明显减缓,尤其是联合处理组,其果实保持了较好的新鲜度和口感。这表明1-MCP和褪黑素能够延缓果实的衰老过程。 3.机制探讨 (1)1-MCP的作用机制:1...
1-甲基环丙烯(“1-MCP”)为近年来发现的一种新型乙烯作用抑制剂,它能抑制植物内源和外源乙烯的作用,“1-MCP”保鲜剂的作用机理是:当植物器官进入成熟期,作为成熟激素的乙烯就会产生,并与细胞内部的相关受体相结合,激活一系列与成熟有关的生理生化反应,加快器官的衰老和死亡。而与乙烯分子结构相似的“l-MCP”也...
抑制乙烯生理效应的发挥。它能不可逆地作用于乙烯受体，从而阻断与乙烯的正常结合，抑制其所诱导的与果实...
1-MCP是一种高应变分子,靠自身双键与乙烯受体金属结合,使乙烯作用信号的传导和表达受阻,因此,是一种高应变分子,靠自身双键与乙烯受体金属结合,使乙烯作用信号的传导和表达受阻,因此,1-MCP是乙烯受体的竞争抑制剂,且竞争力较强,一经结合,则不易脱落,从而形成不可逆的竞争性抑制。与传统的乙烯抑制剂相比,具有无毒...
1-MCP组果皮蜡质组分中多种单一蜡质组分的相对含量均低于对照组,且α-法尼烯这一组分在货架第14 d才被检出,由此推测,1-MCP可能通过抑制单一蜡质组分的积累进而抑制梨果皮油腻化。同时,贮藏期1-MCP处理维持了果实较好的品质。 中国...
一、1-MCP的理化性质和作用机理 1-MCP不具有乙烯活性，从而在较长的时间内阻止了乙烯受体与乙烯的结合，延缓了植物组织对乙烯的反应。然而这仅仅是一个假设，至于这些配体是什么，为什么同样是接受电子的乙烯与受体结合后产生的重排体系能够产生乙烯反应，而1-MCP等物质与受体产生的重排体系不产生类似乙烯的信号转导...
最近的研究发现卜甲4环丙烯(卜Melhyleyclopmpene, I一MCP)能竞争性的L i乙烯受体结合,且这种结合是j卜可逆的,从而抑制乙烯的作用。本文就近年国内外1一MCP的研究近况,对1一MCP处理的作用特点及其引起的生理生化变化进行综述 关颧乙妙‘’一“CP;采后生理‘肇 乙烯在许多果蔬的后熟过程起着决定性...