方法/步骤 1 先把小黄鱼两条从背部切开，洗净。猪肥肉一小片 2 取两小勺盐，加入水用筷子打匀成饱和盐水。3 将饱和盐水倒在小黄鱼上，腌制15-20分钟。4 盘底先放上一排小葱，然后把腌制好的小黄鱼皮朝上平铺在小葱上 5 在鱼上放上生姜片，肥肉片。6 放少许白糖，料酒（漫过小葱即可）。7 水开后，将...
1、主料：小黄花鱼3条。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜。2、把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。3、放入小黄鱼。烹入醋、料酒。4、旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。加适量水烧开，加盐、白糖调...
1、500克的黄鱼清理干净后加入一大勺料酒和少许盐，用手充分抓匀，腌制一刻钟。鱼腌制好后，用厨房用纸吸干水分，在表面划上几刀，便于入味。2、利用腌制鱼的时间，准备适量葱段姜片和八角。调味汁我用了五大勺的番茄沙司，一大勺的蚝油，一大勺的白糖和一小勺盐，加入适量清水，搅拌均匀，一斤的黄鱼，这个调味汁...
1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。4、蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。5、在鱼上摆放葱丝、红椒丝。6、炒锅放橄榄...
黄鱼清理干净后，用厨房纸巾擦干水分，两面切上三刀，撒上少许盐，均匀涂抹，腌制十分钟，让鱼肉更入味，更嫩滑。热锅冷油，油要多一些，能没过鱼的一半，等油热后，下黄鱼，中火煎至两面金黄，煎的时候要小心翻动，不要让鱼皮破裂，也不要煎得太久，否则会影响鱼肉的嫩度，煎好后盛出备用。留少许油在锅...
大黄鱼摆盘,倒入料酒 步骤5 准备好葱丝、花椒、姜丝、大葱丝 步骤6 水烧开后再放入大黄鱼蒸 步骤7 大火蒸7分钟、闷一分钟 步骤8 开锅倒去一半汁水 步骤9 倒上生抽 步骤10 黄鱼上放葱丝、姜丝等点缀,再浇水热油 步骤11 美味的清蒸大黄鱼就做好拉 ...
1. 准备食材 黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、洗净，控干水分，可以用厨房纸吸干鱼身上的水分。 配料准备：姜切片，葱切大段，香葱切末，同时准备好花椒、大料、小茴香以及一小截干辣椒。2. 煎炸黄鱼 热锅热油：将锅烧热至足够热，然后放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟。 煎炸黄鱼：将控...
黄鱼切小块,酱酒郁一个时辰”,沥干。 入锅爆炒两面金黄,加金华豆鼓一茶杯,甜酒一碗,秋油一小杯,同滚。 候卤干色红,加糖,加瓜姜收起,有沉浸浓郁之妙。 又一法,将黄鱼拆碎,人鸡汤作羹,微用甜酱水、纤粉收起之,亦佳…
1、食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐，料酒，蚝油适量、食用油适量。2、大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。3、黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。4、葱去皮切丝，姜洗净切丝。5、将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。6、大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入...
1 将收拾好的黄鱼洗净，控净水。2 煎锅注少许油，将鱼依次放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）。3 将炒锅注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香，下入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加...