🔥鲍汁煨萝卜 鲍汁萝卜煲,冬季温润的鲜甜味道 评分8.5130 人做过 鲍汁青椒豆芽炒干丝【低脂排毒】 评分9.522 人做过 小鲍鱼版鲍汁捞饭(附详细步骤图) 评分8.292 人做过 打开App 查看全部结果 去百度百科了解食材 >140万菜谱随心看 下载APP
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。所需材料 除鲍鱼外，还使用其他鸡肉、火腿、猪皮、味精等其他辅料，使用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成。...
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鲍汁1 原料：A纯净水12千克，老母鸡、猪肘各2000克，猪排1000克，鲜鲍仔、鸡爪各500克，干贝、香菜各50克，干银耳40克。B木瓜50克，胡萝卜40克，南瓜20克。C藏红花5克，栀子1克，鲍鱼素3克，鱼翅精2克，香港天厨味精6克，益鲜素5克。D鸡油3000克，大葱800克，洋葱500克，香葱、姜片各20克。E湿淀粉10克...
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鲍汁的用料 老鸡1斤鸡脚5只 瘦肉8两大莲鲍1只/位 翡翠1只/位调料适量 步骤1 热锅冷油滑锅 步骤2 炖好的汤码 步骤3 煎制两面金黄 步骤4 煎制时注意火候 步骤5 熬制浓白 步骤6 熬出来的效果 步骤7 加入调料 步骤8 生粉调稠稀度 步骤9
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