第8步、加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀,在碗里摔打上劲(我摔打了差不多200下哦) 第9步、用手的虎口挤出鱼丸 第10步、锅中放一锅凉水,(不开火)挤入鱼丸入凉水中 第11步、依次全部做完,开火 第12步、煮沸,鱼丸浮起来就好了 第13步、准备好一盆冰水待用 第14步、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中,热...
把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许...
自制鱼丸 By 君姐百味 原料:鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。做法步骤:第1步、黑鱼一尾约两斤半,姜三克,葱三棵,醋二两,鸡蛋一个,热水半锅。胡椒粉适量,料酒一两,水淀粉适量。第2步、把鱼收拾干净,用醋反复抹鱼身,直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身,大约两分钟。第3步、...
做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉,比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油,拿出爪爪顺时 正文 1 准备材料:鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,...
福州鱼丸很出名,福州的奶奶从年轻就开始做鱼丸,自己做的鱼丸鲜嫩弹滑,不需要淀粉,不需要破壁机,纯手工就能制作,味道鲜美,逢年过节就馋这丸子。福州奶奶的手工鱼丸,鲜嫩弹滑,做法和技巧全在这里了,一学就会。以下分享手工鱼丸做法: 鱼丸需要材料:鱼、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水 1、将生姜去皮切小块,小葱白切...
2、丸子冷水下锅,煮好后一定要用冷水泡一刻钟,中途换几次冷水。 3、鱼头、鱼骨剁小块,可在锅里用油煎一下加水烧开,放入鱼丸一起做汤,味更佳。 4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好,因为此鱼、肉质松,做出来口感更加Q弹,颜色更雪白(我家只有青鱼呵呵)。
鱼丸的家庭制作方法,心血来潮的想要自己动手做鲜美的鱼丸吃。相比外卖的鱼丸,自己做的更加的用料足,吃着放心,就是操作繁琐一些,不过号称吃货的人们,怎么会因为嫌麻烦而放弃品尝美食的机会呢。
方法/步骤 1 准备好所有食材,一整条鱼,鸡蛋三颗,面粉一包。把鱼去掉鱼鳞,把鱼肉给切出来,有太大鱼刺的就不要选择。2 用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片,然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机的话,就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比较费工夫。3 香葱清洗干净,切成葱末;姜切碎,剁成姜末。把剁碎...