下面是衡阳鱼丸子的制作方法和配方: 配料:淡水鱼400g,水发木耳15g,玉米淀粉20g,葱50g,姜30g,蒜30g,料酒10g,生抽10g,鸡粉10g,盐、味精少许。 做法: 1.淡水鱼洗净去头,去除鱼骨,切成小块装盘; 2.将洗净的木耳用温水浸泡15分钟,沥干水分; 3.将鱼肉、木耳、玉米淀粉混合; 4.葱蒜洗净切片; 5.将料酒、生抽...