2️⃣处理鱼肉 将鱼肉处理干净,去除骨头和杂质,切成小块,放入搅拌机中打成鱼浆。加入适量的冰水,继续搅拌至鱼浆变得十分细腻。3️⃣加入调料 将鱼浆倒入大碗中,加入盐、淀粉、鸡蛋等调料,搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些葱姜末、胡椒粉等调料增加风味。4️⃣制作鱼丸 将调好味的鱼浆用勺子挖出...
6、锅内水烧至70℃-80℃时,然后关火,用虎口挤出鱼丸,将挤好的鱼丸逐一下入温水里,下等丸子都浮上来,再开中火烧开,加热至鱼丸成熟,煮熟捞出。 这样手工鱼丸做出来的Q弹好吃,不需要淀粉就能做; 鱼头熬汤和鱼骨可以拿去熬汤,鱼丸再放入汤中,煮开后即成鱼头鱼丸汤,味道更美! 不喜欢鱼丸汤也可以直接吃,喜欢怎...
一、鱼丸的配方1. 鱼肉:500克(一般选择鲢鱼、鳙鱼等肉质细嫩的鱼类)2. 鸡蛋清:2个3. 淀粉:50克4. 料酒:15克5. 盐:5克6. 白胡椒粉:适量7. 清水:适量8. 葱姜末:适量(用于去腥提味)二、鱼丸的制作方法1. 准备鱼肉:将鱼肉去骨、去皮,切成小块,用刀背剁成鱼泥。也可以用料理机将鱼肉打...
一、准备材料1. 鱼肉:500克2. 清水:适量3. 盐:适量4. 糖:适量5. 鸡精:适量6. 料酒:适量7. 生粉:适量8. 鸡蛋清:1个9. 姜末:适量10. 葱花:适量 二、制作方法1. 将鱼肉洗净,去掉鱼骨和鱼皮,切成小块。2. 将鱼肉放入搅拌机中,加入适量的清水、盐、糖、鸡精、料酒和生粉,搅拌成鱼浆。3. ...
快过年了,湖北厨师教你做手工鱼丸!这个视频很详细,喜欢点个赞支持一下!#餐饮人美食教程 查看AI文稿 27.7万餐饮人周云雁(美食教程) 02:17 饭店年薪50000的大厨,让他做一道手工鱼丸,这配方技巧你看怎么样 #家常菜 查看AI文稿 5.7万涛锅美食 02:20
鱼丸是一道美味可口的小吃,下面是鱼丸的制作方法和配方: 材料: 1.新鲜鱼肉500克 2.生姜适量 3.葱末适量 4.食盐适量 5.白胡椒粉适量 6.淀粉适量 7.鸡蛋1个 制作方法: 1.将鱼肉刮去鱼鳞,去除内脏,洗净后切成小块。 2.将鱼肉放入搅拌机中,加入适量的姜和葱,搅拌成鱼浆。 3.将鱼浆倒入大碗中,加入适量的...
首先,准备材料。制作鱼丸主要需要的材料有:鱼肉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、姜末和葱花。其次,处理鱼肉...
第三步:在锅中添上水,然后将和好的肉团用虎口挤成圆形,用勺子挖下来。之后把挖出来的鱼丸用冷水逐个放入丸子开始煮,直到煮至鱼丸完全浮起在锅面。第四步:煮熟后捞出,即可直接食用,或者放入清水里过凉后装盘保存,做好的鱼丸用来吃火锅,炖菜,还是煮汤,都是非常美味的。这样我们的手工鱼丸就做好了,软糯...
鱼丸的制作方法和配方 鱼丸是一种传统的水产食品,以其鲜美的口感和丰富的营养受到广大消费者的喜爱。制作鱼丸的方法和配方有很多种,下面介绍一种简单易学的制作方法。一、材料准备 主要材料:鱼肉500克、五花肉100克、鸡蛋1个、淀粉50克 调味料:盐3克、料酒10克、生姜3片、葱2根 二、制作步骤 1. 鱼肉的处理...