蛋白质含量：介于9.5%至11.5%。特点：色泽乳白，质地介于高筋与低筋面粉之间，略带松散。用途：适宜制作包子、馒头、饺子以及各类面条等传统中式面点。中筋面粉的蛋白质含量约为9%至12%，其麸质含量适中，既保证了面团的弹性，又赋予了它一定的细腻度，使其成为家庭烹饪中的多面手。高筋面粉 蛋白质含量：超过12.5...