(1)使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合《食品安全国家标准洗涤剂》和《食品安全国家标准消毒剂》等食品安全国家标准和有关规定。 (2)严格按照洗涤剂、消毒剂的使用说明进行操作。 二、推荐的餐用具清洗消毒方法 1、清洗方法 (1)采用手工方法清洗的,应按以下步骤进行:刮掉餐...
餐饮具清洗、消毒制度(2) 是保证食品卫生和安全的重要环节,以下是一个简要的清洗、消毒制度示例: 1. 原料准备:准备所需的清洁剂、消毒剂等物品,确保其质量合格,符合卫生标准。 2. 清洗程序:将使用过的餐饮具送至专门洗涤区域进行清洗。操作人员应戴上适当的防护用具,如手套和口罩。 a. 预处理:将餐饮具浸泡在...
餐具消毒管理制度 篇1 一、餐具、菜具、熟食容器应餐后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。 二、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。 三、餐具消毒应按物理或化学消毒的各自顺序操作。菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内...
餐具洗消管理制度 篇1 (一)、接触直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗净并消毒。 (二)、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类其他水池混用。 (三)、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的'卫生标准和要求。 (四)、餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。已消毒...
篇1:餐具清洗消毒卫生制度 餐具清洗消毒卫生管理制度 (一)、接触直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗净并消毒。 (二)、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类其他水池混用。 (三)、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
1. 餐饮具清洗消毒应由专人负责,定期进行。 2. 餐饮具应分类清洗,不同用途的餐饮具应分开清洗。 3. 清洗过程中应使用洗洁精等专用洗涤剂,并按要求用清水冲洗干净。 4. 清洗后的餐饮具应放置在专用的餐具篮中晾干,并保持通风。 5. 每天清洗工作结束后,清洗消毒人员要清洗消毒工作间及设备,保持清洁卫生。 五...
用自来水配制成 1%84 肝炎消毒 液(即每公斤自来水加入 84 肝炎消毒剂 10 毫升),将洗净的餐具 放入消毒液中浸泡 3—5 分钟,取出备用,配制均用自来水,不得 用热水。 三、加强餐具洗涤消毒工作 管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常 管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量: (1...
食堂餐具消毒管理制度 篇1 1、坚持餐具清洗工序,做到一除(去残渣)、二洗(洗涤剂洗刷)、三冲(净水冲洗)、四消毒。 2、当餐收回餐具,当餐清洗消毒,不隔餐隔夜。 3、餐饮具洗涤、消毒容器专用,有标记。 4、餐具清洗、消毒后应达到光洁、干涩、无痕、无味。
餐炊具清洗消毒保洁管理制度1 1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
制止餐厅供应使用一次性餐饮具。 二、洗刷餐饮具必需有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。餐具、容器、炊具应分开洗涤。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求并正确使用。 三、消毒后的餐饮具必需贮存在餐具专用保洁柜内备用;已消毒和未消毒的餐饮具应...