餐具洗消管理制度 篇1 (一)、接触直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗净并消毒。 (二)、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类其他水池混用。 (三)、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的'卫生标准和要求。 (四)、餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。已消毒...
用自来水配制成 1%84 肝炎消毒 液(即每公斤自来水加入 84 肝炎消毒剂 10 毫升),将洗净的餐具 放入消毒液中浸泡 3—5 分钟,取出备用,配制均用自来水,不得 用热水。 三、加强餐具洗涤消毒工作 管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常 管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量: (1...
餐饮具清洗、消毒制度(2) 是保证食品卫生和安全的重要环节,以下是一个简要的清洗、消毒制度示例: 1. 原料准备:准备所需的清洁剂、消毒剂等物品,确保其质量合格,符合卫生标准。 2. 清洗程序:将使用过的餐饮具送至专门洗涤区域进行清洗。操作人员应戴上适当的防护用具,如手套和口罩。 a. 预处理:将餐饮具浸泡在...
用具餐具清洗消毒制度 篇1 1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。 2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。 4、蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上。 5、采用泡腾片消毒时,每公斤两片,作用...
餐炊具清洗消毒保洁管理制度 篇1 1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
篇1:餐具清洗消毒卫生制度 餐具清洗消毒卫生管理制度 (一)、接触直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗净并消毒。 (二)、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类其他水池混用。 (三)、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量: (1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序; (2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好...
1. 餐饮具清洗消毒应由专人负责,定期进行。 2. 餐饮具应分类清洗,不同用途的餐饮具应分开清洗。 3. 清洗过程中应使用洗洁精等专用洗涤剂,并按要求用清水冲洗干净。 4. 清洗后的餐饮具应放置在专用的餐具篮中晾干,并保持通风。 5. 每天清洗工作结束后,清洗消毒人员要清洗消毒工作间及设备,保持清洁卫生。 五...
在实施制度的过程中,一定要严格按照规定执行,确保餐具的清洁、消毒和保洁工作得到有效的控制和管理。 餐具清洗消毒保洁制度(4) 主要包括以下几个方面: 1. 清洗规范:对餐具清洗的要求和步骤进行规范,确保餐具清洗的卫生和干净。包括先用清水冲洗餐具,再用专用洗涤剂和刷子彻底清洗,最后用清水冲洗干净,确保没有残留洗涤...
本制度适用于餐厅内所有餐(用)具的洗涤、消毒管理工作。 三、洗涤、消毒程序 1.沐浴清洗:先用清水冲洗餐具表面,然后将餐具浸泡于洗涤液中,用清洁刷将餐具的内外表面、切缀口等部位细致清洗干净,并清洗干净餐具的难以清洗部位及夹角等区域。 2.餐具消毒:将已经用洗涤液清洗好的餐具浸泡于消毒液中,浸泡时间一般为30...