洗涤和消毒。其他相关场所 03 如学校、医院、托幼机构等集体用餐单位的餐用具洗涤消毒管 理可参照本制度执行。02 餐用具洗涤消毒管理原则 安全性原则 保证洗涤消毒过程不对餐用具造成二次污染，确保餐用具的清洁 卫生。选用安全、环保、无残留的洗涤剂和消毒剂，避免对人体和环境 造成危害。
•机器清洗消毒过程中应定期更换清洁液; •操作过程中禁止使用较硬、锋利周边,确保设备安全。 五、制度落实 上述餐用具洗涤消毒管理制度的具体操作人由上级主管部门和执行部门指派,以确保本制度的贯彻执行,保障食品安全。同时,负责明确工作人员的责任及考核、奖惩办法,以确保本制度的落实。 六、制度评估 在运营过程...
4.每餐收回的餐饮具、用具,立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。 5.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。 6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
安全管理制度之餐用具洗涤消毒管理制度 2023-10-28
餐用具洗涤消毒管理制度本文主要介绍餐用具洗涤消毒管理制度,保障餐厅食品安全,防止交叉感染,确保食品卫生安全,一,洗涤消毒流程1,清洗使用洗洁精,除油剂或漂白粉等清洗剂,将餐具表面明显的油污,残留食物,污渍等清洗干净,2,消毒将清洗干净的餐具
A、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度 B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁 C、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准 D、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 ...
安全管理制度之餐用具洗涤消毒管理制度 安全管理制度之餐用具洗涤消毒管 理制度 xx年xx月xx日
幼儿园餐具消毒卫生制度 1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。 2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。 3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作,热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。