制定餐饮具工具清洗消毒制度,就是为了保障顾客的食品安全和健康问题,减少潜在的食品安全危害和健康危害。 餐饮具工具清洗消毒制度的要点 1.:应进行餐饮餐具清洗消毒的区域应当明确划分,不能和其他区域混淆。2.:应根据清洗消毒需要,将桶分为清洗池、漂洗池、消毒池。3.:应将清洗池池水温度保持在65℃以上。4.:应根...