答:食品辐照是利用射线照射食品,延迟新鲜事物某些生理过程的发展,或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理,达到延长保藏时间,稳定、提高食品质量目的的操作过程。和传统食品保鲜储藏技术相比食品辐照技术有其优越性,辐照处理过程食品温度升高很小,有“冷杀菌”之称,而且可以在常温或低温下进行,因此经适当辐照处理的食品...
食品辐照处理的主要目的是通过利用射线照射食品,来延迟某些生理过程的发展,或者对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理。这样可以有效延长食品的保藏时间,同时稳定并提高食品的质量。和传统的食品保鲜储藏技术比起来,食品辐照技术有不少优越性。比如,辐照处理过程中食品的温度升高很小,因此有“冷杀菌”之称,而且过程可以...
在包装及不解冻情况下辐照,杀灭内部害虫、微生物等;辐照处理可以改进某些食品的工艺和质量。与化学保藏相比,经辐照的食品不 会留下残留物,不污染环境,是一种较安全的物理加工过程。 与微波的区别: 辐射是利用原子核衰变产生的电磁波来处理食品,而微波则是将电能转化为电磁波来处理食品。反馈...
辐照处理是食品工业的重要处理方法之一,辐照处理食品就是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能杀死食品中的昆虫、微生物、细菌以及它们的卵及幼虫。 辐照处理食品可以食用吗?当然是可以的!食品辐射加工既改善了食品的卫生质量,又没有化学物质残留和辐射污染,应用规定剂量...
阐述食品辐照处理的原理及其在食品保藏中的应用。相关知识点: 试题来源: 解析 食品辐照处理是利用放射性同位素产生的射线或电子束照射食品,破坏微生物的DNA,从而达到杀菌和延长保质期的目的。辐照处理可以减少食品中的微生物数量,延长保质期,但需要严格控制辐照剂量,以保证食品的安全性和营养价值。
1.辐照食品不存在任何残留物,卫生安全性高 食品辐照加工是一种物理加工过程,不需要添加任何化学物质,放射源也不会和食品直接接触,所以,辐照食品不会有农药残留、放射性污染等问题。辐照处理的食品到目前尚未发现任何放射残留物,既改善了食品的卫生质量,又减少了环境污染,这是化学保藏法无法达到的。
辐射处理顾名思义就是利用电离射线对食品进行杀菌(包括原材料)的操作。这一处理能够达到延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展,或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理,达到延长保藏时间,稳定、提高食品质量的目的。食品经过辐照加工处理后既改善了食品的卫生治疗,又没有化学...
百度试题 结果1 题目食品的辐照处理主要用于: A. 增加食品的口感 B. 延长食品的保质期 C. 改变食品的颜色 D. 增加食品的重量 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
食品辐照是人类利用核技术开发出来的一项新型的食品保藏技术。食品经过射线或电子加速器产生的电子束或 射线的辐照，使之抑制发芽推迟成熟，促进物质转化，杀虫灭菌和防止霉变等，从而达到保鲜和提高产品质量的目的 由于食品辐照具有节能、效率高、不升温、安全可靠和保持食品良好感官品质等优点，得到越来越多的...
辐照处理是用辐射照射的方法对材料、食物、或者种子等物体进行处理。一般是指利用放射源的辐射进行照射,处理物体不同,目的不同,所使用的射线种类和剂量一般也不相同。 食品辐照即是指利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发...