《食品工艺学(第三版)(高等学校专业教材)》,作者:食品工艺学(第三版)(高等学校专业教材)陈野 著著,出版社:中国轻工业出版社,ISBN:9787501992126。
《高等学校专业教材·食品工艺学》是2009年中国轻工业出版社出版的书籍，作者是赵晋府。内容简介 《食品工艺学(第2版)》：高等学校专业教材 《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定《食品工艺学(第2版)》编写任务以后，教育部根据教育发展的需要，对专业设置作了较大的调整，许多原来专业分工过细的专业在调整中...
本书是为全国轻工中专食品工艺专业编写的专业教材,全书共十章, 介绍了焙烤制品、糖果和巧克力生产工艺。内容包括各类产品对原辅材料 的要求、原材料的化学组成及其加工特性,各种典型产品的生产工艺原理 及质量要求等。 本书可供轻工、粮食、商业、农业中专学校食品加工专业作教材,也 可供食品科技工作者参考。 目录 ·...
由刘雄和曾凡坤共同主编的《食品工艺学(食品 科学与工程类系列规划教材)》一书以食品加工技术类型为线索,全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备,同时对各类加工食 品特性、包装贮运要求进行了介绍。本书注重知识的实践与运用,在基本理论知识的基础上,强化典型案例的介绍。全书共8章:总论,干...
《食品工艺学(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)》,作者:食品工艺学(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)张民,陈野 著,出版社:轻工,ISBN:9787518438112。
《高等学校十一五规划教材·食品工艺学(第2版)》是在教材第一版的基础上，结合该教材5年来的使用情况，对一些实际食品生产中陈旧的或一些没有研究进展、尚无工业化前景的技术内容进行了精简和删除。同时鉴于食品工业是我国发展最迅速的产业之一，在安全、方便、健康、美味的社会需求推动下，食品加工理论的研究、食品...
当当句字图书专营店在线销售正版《教材.食品工艺学(“十二五”普通高等教育本科级规划教材)夏文水主编出版年份2007年新印刷2024年8月版次1高印次28》。最新《教材.食品工艺学(“十二五”普通高等教育本科级规划教材)夏文水主编出版年份2007年新印刷2024年8月版次1高印次
食品工艺学教材(PPT 61页)食品工艺学（下篇）第一篇焙烤制品工艺学概述第一章面包生产工艺第二章饼干生产工艺第三章蛋糕工艺 第二篇软饮料工艺学概述第一章原料与材料第二章碳酸饮料第三章果蔬制品工艺 第一篇焙烤制品工艺学 概述第一章面包生产工艺第二章饼干生产工艺第三章蛋糕生产工艺 §概述 焙烤制品是泛指糖...
普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材 书名:食品工艺学 ISBN:978-7-109-31915-8 定价:78.00元 出版社:中国农业出版社 出版日期:2024年6月 增值服务:配套教学课件 教材特色 1. 构建“经典性—前沿性—高阶性”产教融合的教材内容 在多年一线教...