食品工艺学实验是食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康等专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程,旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 全书共分十章103个实验,前六章为基本实验部分。后四章是综合设计性实验及实例部分,包括畜产食品加工综合设计实验及实例,果蔬加工综合设计实验及实例,饮料...
是否套装:否 国际标准书号ISBN:9787569707670 所属分类:图书>工业技术>轻工业/手工业>食品工业 本商品暂无详情。 价格说明 当当价:为商品的销售价,具体的成交价可能因会员使用优惠券、银铃铛等发生变化,最终以订单结算页价格为准。 划线价:划线价为参考价,划线价格可能是图书封底定价或该商品曾经展示过的销售价等,...
该教材内容丰富,深入浅出,通俗易懂,可作为各大专院校食品专业的食品工艺学实验教材,还可供职业技术学校相关专业的学生、业余职业教育人员以及食品生产企业的技术人员学习参考。 目录 — END — 1家店有售 新书 0 家店有售 ￥22.30起 微信扫码逛孔网 无需下载 ...
当当尚居苑图书专营店在线销售正版《食品工艺学实验 张玉 著 “新工科”建设食品科学与工程系列教材 西南师范大学出版社 正版出售【尚居苑 正版】》。最新《食品工艺学实验 张玉 著 “新工科”建设食品科学与工程系列教材 西南师范大学出版社 正版出售【尚居苑 正版】》简介
《食品工艺学实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材》作者:中国轻工业出版社,出版社:2021年12月 第1版,ISBN:50.00。本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容,注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性,并与实
《食品工艺学实验》共分十一章内容,包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内
绝版旧书食品工艺学实验与工程实践(高等学校食品专业通用实验教材)马道荣//杨雪飞//余顺火合肥工业 马道荣//杨雪飞//余顺火 著,马道荣//杨雪飞//余顺火 编 京东价 ￥ 降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 - + 加入购物车 更多商品信息 ...
国外优秀食品科学与工程专业教材:食品工艺学实验指导 作者:(美)孔福尔蒂|译者:姜启兴出版:中国轻工业出版社 2012.5页数:178定价:32.00 元ISBN-13:9787501986958ISBN-10:7501986959 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 目录内容简介 《国外优秀食品科学与工程专业教材:食品工艺学实验指导》涉及的食品种类繁多,...
编辑出版各类轻工书刊的出版社,1954年10月12日成立于北京。出书范围涉及造纸、食品、制糖、制盐、发酵、卷烟、家用电器、塑料制品、陶瓷、玻璃、搪瓷、皮革、化妆品、钟表、自行车等40多个行业,内容包括工具书、学术理论著作、生产技术书、大学中专技工教材、工人读物、科普读物、工艺美术和经济管理图书等。
《食品工艺学实验指导》紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容,注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性,并与实际生产过程相联系,涉及的食品种类多,类型全,覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验,食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验,以及饮料、乳制品、大豆制品...