GB 8957 — 20161 食品安全国家标准糕点、面包卫生规范1 范围本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。2 术语和定义...
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条,食品安全标准包括多个方面,其中与糕点、面包卫生规范密切相关的有:法规 食品生产经营过程的卫生要求,涵盖糕点、面包生产、加工、储存、运输等各个环节的卫生条件和控制措施。 与食品安全有关的质量要求,涉及糕点、面包的原料、辅料、添加剂使用标准,以及产品的感官、理化、微...
1 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 1 范围 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。 2 术语和定义 GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。 2.1 糕点 ...
标准名称为“糕点、面包卫生规范”。在标准名称中未出现“生产”、“工厂”等修饰用语,是因为标准不但适用于工厂生产,还适用于饼店(面包坊)的现场制作和销售环节。 选址及厂区环境 依据糕点、面包行业的特点,工厂部分增加了厂区内污水处理设施、锅炉...
GB 7099-2023是中国食品安全国家标准的一部分,具体涉及糕点和面包的安全要求。该标准的目的是保障消费者的食品安全,规定了糕点和面包的生产、加工、贮存、销售等环节的监管措施。一些关键规定包括: 1.原材料的选择和质量要求:要求使用符合食品安全标准的原材料,并确保其质量稳定。 2.生产加工的卫生要求:要求生产车间与...
该规范制定的目的是确保食品生产和加工环节中的食品安全,规范生产者和加工者的行为和操作,从而保障消费者的食品安全。 一、前言 本标准是为了规范糕点面包生产过程中的卫生安全而制定的。 二、适用范围 本标准适用于糕点面包生产和销售企业。 三、术语和定义 本标准中的术语和定义适用于本标准和相关文件。 四、生产...
本标准代替GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》。本标准与GB 7099-2003相比,主要变化如下:一一标准名称修改为“食品安全国家标准糕点、面包”;修改了范围;修改了术语和定义;修改了感官要求修改了理化指标; 修改了微生物指标。本标准适用于『糕点和面包』。
1、 PAGE 11食品安全国家标准糕点、面包卫生规范范围本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。术语和定义GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。2.1 糕点以谷类(...
食品安全国家标准 糕点 、面包卫生规范 摘要: 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则,适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生 ......