GB8957-2016的相关内容标准名称说明标准名称为“糕点、面包卫生规范”。在标准名称中未出现“生产”、“工厂”等修饰用语,是因为标准不但适用于工厂生产,还适用于饼店(面包坊)的现场制作和销售环节。选址及厂区环境依据糕点、面包行业的特点,工厂部分...
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013是通用性规范,《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》GB 8957-2016是糕点、面包的专用规范。 GB 14881-2013适用所有食品生产企业,GB 8957-2016仅适用糕点、面包生产企业及饼店(面包坊)的现场制作和销售环节。 GB 8957-2016标准是在GB 14881-2013的基础上,...
1 食品安全国家标准 糕点㊁面包卫生规范 1 范围 本标准规定了糕点㊁面包生产中原料采购㊁加工㊁包装㊁贮存㊁运输和销售等环节的场所㊁设施㊁人员的基本要求和管理准则㊂ 本标准适用于工厂内糕点㊁面包生产以及饼店(面包坊)内糕点㊁面包的生产销售㊂饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行㊂ 2 ...
1 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 1 范围 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。 2 术语和定义 GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。 2.1 糕点 ...
食品安全国家标准 糕点 、面包卫生规范 摘要: 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则,适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生 ......
增加了附录 糕点 面包加工过程的微生物监控程序指南 A Ⅰ — GB8957 2016 食品安全国家标准 、 糕点 面包卫生规范 1 范围 、 、 、 、 、 、 、 本标准规定了糕点 面包生产中原料采购 加工 包装 贮存 运输和销售等环节的场所 设施 人员 的基本要求和管理准则。 、 ( ) 、 。 ( ) 本标准适用于工厂内...
本标准代替GB8957—1988《糕点厂卫生规范》 本标准与GB8957—1988 相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范”; 修改了标准结构; 修改了术语和定义; 增加了产品召回管理、培训条款; 增加了附录A“糕点、面包加工过程的微生物监控程序指南”。
《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》相比于《GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准》,主要在以下几个方面进行了调整和更新: 适用范围:2015版标准在适用范围上进行了细化,明确了标准适用于各类糕点、面包产品,同时对月饼、粽子等传统节令食品的具体要求做了单独说明或引用其他相关标准。 污染物限量:新标准增加了...
2. 术语和定义:由于行业的迅速发展,产品不断推陈出新,为了促进行业的创新发展,参照《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)等修改了糕点、面包的定义,扩大了产品涵盖的范围。 3. 技术要求: 3.1原料要求和感官要求: 根据标准要求和行业情况...