百度试题 题目糕点、面包的卫生标准是( ) A.GB 7099B.GB 2760C.GB1099D.GB 19855相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
@面包、饼干、月饼、糕点。地方县市或省食药局、质检仪器与技术不具备质检权威，存在质检不准确情况。北京与上海国家卫生部具有质检权威。面包：标准号及标准名称：GB/T 20981-2007《面包》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》测试项目：感官、水分、酸度、比容、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群...
GB 8957-2016标准是在GB 14881-2013的基础上,比对GB 8957-1988 《糕点厂卫生规范》中各项条款;同时参照其他相关标准和管理规定;结合糕点、面包行业现状和企业生产实际情况而制定的。 GB8957-2016的相关内容 标准名称说明 标准名称为“糕点、面包卫...
GB7099—1998糕点、面包卫生标准代替GB7099—86前 言本标准于1986年12月首次发布。本标准从实施之日起,同时代替GB7099—86《裱花蛋糕卫生标准》,并包含了GB7100—86《糕点、饼干、面包卫生标准》中糕点及面包卫生标准,而饼干因其生产工艺的特殊性将另行修订卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单...
糕点、饼干、面包卫生标准GB7100--86 代替GBn145-81 Hygienicstandardforpastry,biscouitandbread ━━━ 本标准适用于以面、糖、油、蛋、奶油及果仁、果料为原料，经焙烤、蒸、炸等加工制成的各种糕点、饼干、面包。 1 感官指标 糕点、饼干、面包应具有各自的正常色泽、气味和滋味，不得有酸败...
GB7099—2003本标准全文强制本标准代替GB7099一1998《糕点、面包卫生标准》本标准与GB7099—1998相比主要修改如下:-按照GB/T1.1—2000对标准文本格式进行修改;对原标准的结构进行了修改,增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、存及运输要求;-将过氧化值计量单位由meq/kg修改为g/100g:-增加了酸价的...
本标准从实施之日起,同时代替GB 7099-86K裱花蛋糕卫生标准》,并包含了GB 7100-86( (糕点、饼干、面包卫生标准》中糕点及面包卫生标准,而饼干因其生产工艺的特殊性将另行修订卫生标准。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准起草单位:北京市食品卫生监督检验所、天津市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督...
糕点、饼干、面包卫生标准GB7100--86 代替GBn145-81 Hygienicstandardforpastry,biscouitandbread ━━━ 本标准适用于以面、糖、油、蛋、奶油及果仁、果料为原料，经焙烤、蒸、炸等加工制成的各种糕点、饼干、面包。 1 感官指标 糕点、饼干、面包应具有各自的正常色泽、气味和滋味，不得有酸败...
1 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 1 范围 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。 2 术语和定义 GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。 2.1 糕点 ...