内容提示: GB 8957 — 20161 食品安全国家标准糕点、面包卫生规范1 范围本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。2 ...
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条,食品安全标准包括多个方面,其中与糕点、面包卫生规范密切相关的有:法规 食品生产经营过程的卫生要求,涵盖糕点、面包生产、加工、储存、运输等各个环节的卫生条件和控制措施。 与食品安全有关的质量要求,涉及糕点、面包的原料、辅料、添加剂使用标准,以及产品的感官、理化、微...
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013是通用性规范,《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》GB 8957-2016是糕点、面包的专用规范。 GB 14881-2013适用所有食品生产企业,GB 8957-2016仅适用糕点、面包生产企业及饼店(面包坊)的...
1 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 1 范围 本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。 2 术语和定义 GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。 2.1 糕点 ...
该规范制定的目的是确保食品生产和加工环节中的食品安全,规范生产者和加工者的行为和操作,从而保障消费者的食品安全。 一、前言 本标准是为了规范糕点面包生产过程中的卫生安全而制定的。 二、适用范围 本标准适用于糕点面包生产和销售企业。 三、术语和定义 本标准中的术语和定义适用于本标准和相关文件。 四、生产...
1、 PAGE 11食品安全国家标准糕点、面包卫生规范范围本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于糕点、面包的生产,不适用于除饼店(面包坊)的餐饮服务企业。术语和定义GB 14881-2013的术语和定义适用于本标准。2.1 糕点以谷类(...
2014年11月27日,由中国焙烤食品糖制品工业协会组织的《食品安全国家标准 糕点面包生产卫生规范》起草工作组第一次会议在北京国二招宾馆召开,来自国家食品安全风险评估中心、湖南省卫生厅卫生监督局、中焙糖协技术法规委员会、糕点专业委员会、饼店专业委员会以及相关生产企业的28位专家和代表出席了会议。会议主要内容包括...
GB8957 1988 — , : 本标准与GB8957 1988相比 主要变化如下 ——— “ 、 ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 糕点 面包卫生规范 ———修改了标准结构; ———修改了术语和定义; ——— 、 ; 增加了产品召回管理 培训条款 ——— “ 、 ”。 增加了附录 糕点 面包加工过程的微生物监控程序指南 A ...
GB8957 1988 — , : 本标准与GB8957 1988相比 主要变化如下 ——— “ 、 ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 糕点 面包卫生规范 ———修改了标准结构; ———修改了术语和定义; ——— 、 ; 增加了产品召回管理 培训条款 ——— “ 、 ”。 增加了附录 糕点 面包加工过程的微生物监控程序指南 A ...
1988年 GB 8957-1988 糕点厂卫生规范本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。点击...