食品安全概念:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 食品卫生概念:为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染,使食品有益于人体健康所...
【解析】食品安全是指食用食品不会使消费者受 害,保证食用安全。食品安全指食品无毒、无害, 符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。食品卫生是为防止食 品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措 施。食品本身不应含有有毒有害的物质。但是, 食品在种植或饲养、生长、收割或宰...
4.1.1食品卫生概念 1)食品卫生食品卫生是指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施(世界卫生组织1996年)。而《食品工业基本术语》将“食品卫生”定义为“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染,使食品有益于人体健康所采取的各项措施”。2)食品卫生...
百度试题 题目食品卫生学的概念 相关知识点: 试题来源: 解析 食品卫生学(food hygiene):是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施,提高食品卫生质量,保护消费者安全的科学。反馈 收藏
2. 食品质量是指食品的各项营养和理化指标是否符合企业的标准。这涉及到食品的味道、营养成分、外观、保质期等多个方面，是衡量食品是否满足消费者需求的重要标准。3. 食品卫生则主要关注食品本身的卫生状况，例如重金属和微生物的含量是否符合国家标准。这是保障消费者健康的重要环节，确保食品在生产、加工...
食品安全、食品卫生和食品质量是三个常被提及但容易混淆的概念。 在本文中,我们将对这三个概念进行详细的辨析,以帮助读者更好地 理解它们的内涵和相互关系。 一、食品安全 食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中,符合保 障人体健康和生命安全的要求。食品安全涵盖了从农田到餐桌的整个 ...
?食品卫生知识食品卫生的概念食品卫生是指从食品的生产、制造到最后消费之间无论在任何步骤都能确保食品处于安全、完整及美好的情况。(世界卫生组织WHO所定义)食品卫生研究的内容 1.? 食品污染及防治。 2.食品安全性评价、食物营养、食物中毒。 3.?食品添加剂的应用及卫生管理。 4.?食品包装材料的卫生要求。 5.?
1、食品安全、食品卫生、食品质量的基本概念 1.1食品安全 食品安全是一个偏正词组,强调的是安全。所谓安全,就是没有危险或危害、不受威胁、不出事故。食品安全的基本含义应该是供人食用或饮用的食品对消费者没有危险或危害。事实上,食品安全在不同的历史时期有不同的定义,是一个发展的概念。食品安全概念最早是在19...