营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即...
食品营养学主要是研究食物中营养素及生物活性成分对人体健康的生理作用和产生的有益影响; 食品卫生学是研究食物中存在的威胁人体健康的有害成分及预防措施,提供食用者安全的科学。反馈 收藏
咱可不能随便对待,得像爱护宝贝一样爱护咱的食品卫生。 你看那些经常生病的人,是不是很多都不太注意食品卫生呢?咱可不能学他们。咱要养成好习惯,买菜认真挑,做饭讲卫生,储存有方法,出去吃饭也选干净的地方。 食品卫生就像是我们健康的守护神,只有它守护好了,我们才能吃得开心,吃得放心,身体才能棒棒的!咱可别...
问答题 【简答题】简述食品卫生学的概念。 答案:是从“营养与食品卫生学”中分出来的一个分支学科,是研究食品中可能存在、危机人体健康的有害因素及其预防措施,提高食品卫生质... 点击查看完整答案手机看题 你可能感兴趣的试题 填空题 肉鱼及动物血中铁主要以()形式存在,易于吸收。 答案:血红素铁 手机看题 填空...
食品卫生学的任务不仅是发现哪些 添加剂对人体有不良效应,还应该对这些不良效应提出正确评价,规定其使用范围和 最大使用量等。 食品添加剂必须经过严格的食品安全毒理学评价程序的评价, 确定其是否可用、许可使用的范围、最大使用量与残留量,以及其 质量标准、分析检验方法等,以期将食品添加剂的危害降到最低水 平。
本书可作为各大专院校食品科学与工程类、食品质量与安全等相关专业的教材，也可供相关从业人员作为参考书。每章均有学习目标、思考题，并提供电子教学课件，可有效提高教学质量。图书目录 第一章 绪论 第一节 食品卫生学的概念 第二节 食品卫生学的研究内容 第三节 食品卫生学的研究方法和任务 第四节 食品安全与...
《食品卫生学（第三版）》是化学工业出版社出版图书。内容简介 本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统...
?食品卫生知识食品卫生的概念食品卫生是指从食品的生产、制造到最后消费之间无论在任何步骤都能确保食品处于安全、完整及美好的情况。(世界卫生组织WHO所定义)食品卫生研究的内容 1.? 食品污染及防治。 2.食品安全性评价、食物营养、食物中毒。 3.?食品添加剂的应用及卫生管理。 4.?食品包装材料的卫生要求。 5.?