食品营养学主要是研究食物中营养素及生物活性成分对人体健康的生理作用和产生的有益影响; 食品卫生学是研究食物中存在的威胁人体健康的有害成分及预防措施,提供食用者安全的科学。反馈 收藏
多数非预防医学专业的学生认为只要学好英语和相关专业课就行了,营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程,与自己今后的工作关系不大,没必要投入太多的精力;②教学内容比较多,安排的课时相对又少,导致老师讲授、学生学习都难以突出重点而达不到预期的效果,课程内容必须改革;③课程内容的教学顺序需要调整,先介绍人们每天...
营养与食品卫生学是一门研究食物的营养成分、人体对营养的吸收和利用以及食物卫生安全等方面的学科。以下是一些重要的概念解释: 营养素 🍏 营养素是指维持人体正常生理功能、生长发育和生存所需的物质。这些物质需要通过食物摄入,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。 推荐摄入量RNI 📊 推荐摄入量...
动物性食品卫生检验学(概念):主要研究肉、乳、蛋、水产品、蜂蜜在生产、加工、储藏、运输、销售、烹饪、卫生加工、卫生检验,以保证人健康,防止疫病传播。 相关知识点: 试题来源: 解析 动物性食品卫生检验学主要研究肉、乳、蛋、水产品、蜂蜜在生产、加工、储藏、运输、销售、烹饪、卫生加工及卫生检验,以保障人类...
食品卫生：侧重分析含量是否达标，如重金属、微生物等；食品安全：侧重食品是否对人体健康造成危害 ...
营养与食品卫生学：合理膳食概念和要求
从狭义上讲,食品卫生是指食品干净,未被细菌污染,不使人致病.食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态,也指为确保此种状态所... 任端平,潘思轶,何晖,... - 《食品科学》 被引量: 273发表: 2006年 对食品安全、食品卫生与食品质量的概念辨析 近几年各个地方和部门都...
营养与食品卫生学 第三章各类食物的营养价值 第四节食物成分数据库二、食物成分数据库概念和基本原则5 1播放 · 总弹幕数02021-10-26 19:07:22点赞 投币收藏分享 稿件投诉 人民卫生出版社 R $59 本科国家级教材预防医学类专业用 必剪创作 知识 职业职场 营养 ...