营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。培养目标 培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能...
食品卫生(food hygiene),预防医学的一个分支学科,研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展,出现大批食品污染物,食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质,特意加入的添加剂也有可能不利健康,这都使食品卫生问题日益复杂化。食品卫生学的任务是研究食品中存在的、威胁人...
解析 食品卫生学是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施的科学。主要研究内容:食品污染及其预防;各类食品的主要卫生问题;食物中毒及其预防;食品卫生监督管理。反馈 收藏
《食品卫生学（第三版）》是化学工业出版社出版图书。内容简介 本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统...
《食品卫生学》是2013年中国科学技术出版社出版的图书。内容简介 《食品卫生学》在编写过程中，坚持“创新与实用”的原则，注重理论和实践相结合。《食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成，其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关...
答:食品储存过程中应注意温度控制、湿度控制、避免交叉污染、定期清洁和消毒储存设备等卫生问题。 6. 食品加工过程中如何预防微生物污染? 答:食品加工过程中预防微生物污染的措施包括保持加工环境的清洁卫生、使用安全的原料、控制加工过程中的温度和时间、对加工设备进行定期清洁和消毒等。 7. 食品安全管理体系包括哪些...
百度试题 结果1 题目什么是食品卫生学?相关知识点: 试题来源: 解析 答:食品卫生学是研究食品与人类健康关系的学科,它包括食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节,以及食品中可能存在的有害物质和微生物。反馈 收藏
食品卫生学(共98张PPT)食品(shípǐn)卫生学 第第一一页页，，共共9988页页。。“食品安全”：对食品按其原定用途进行制作和/或食用时，不会使消 费者健康受到损害的一种担保。指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性(mànxìng)危害。“食品卫生”为了确保食品...