食品卫生(food hygiene),预防医学的一个分支学科,研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展,出现大批食品污染物,食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质,特意加入的添加剂也有可能不利健康,这都使食品卫生问题日益复杂化。食品卫生学的任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害
解析 食品卫生学是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施的科学。主要研究内容:食品污染及其预防;各类食品的主要卫生问题;食物中毒及其预防;食品卫生监督管理。反馈 收藏
营养与食品卫生是医学门类下公共卫生与预防医学类专业（专业代码100402），旨在培养兼具医学基础与营养卫生专业技能的复合型人才。该专业以基础医学和临床医学为基础，课程体系涵盖食品检验技术、临床营养学、慢病营养干预等理论与实践模块，注重食品安全监管、营养评价及膳食指导能力的培养。毕业生可在医疗机构营养科、疾控...
它涵盖食品生产、加工、流通、消费等环节,旨在保障食品安全,预防食源性疾病。 课程简介 1 1. 食品卫生学 2 2. 学习目标 本课程讲解食品卫生学基础知 识,提高食品安全意识和技能 。 理解食品安全的重要性,掌握 食品污染、食源性疾病及预防 措施。 3 3. 课程内容 4 4. 学习方法 涵盖食品污染、食品安全管理 、...
主要指的是研究食品中可能存在的,危害健康的有害因素,以及对机体作用规律和机制,在此基础上,提出的具体,宏观的预防措施,提高食品卫生质量,保护食用者安全的学科。 食品卫生学与营养学的区别有哪些? 广义上区别:两者有共同的研究对象:食物和人体。也就是研究的是食物和人体健康的关系...
食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁（危害）人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。①.食品污染物的种类、来源、性质、数量、作用和污染程度；②食品污染物对人体健康的影响和作用机理，以及这些影响的发生、发展和控制规律；③食品污染物在各类食品中引起的特殊卫生问题；④对...
百度试题 结果1 题目什么是食品卫生学?相关知识点: 试题来源: 解析 答:食品卫生学是研究食品与人类健康关系的学科,它包括食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节,以及食品中可能存在的有害物质和微生物。反馈 收藏
1、食品卫生与营养学专业简介 食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。 2、食品卫生与营养学专业主要课程 营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体...
食品卫生学试题及答案 食品卫生学试题及答案 一、单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种微生物是引起食物中毒最常见的细菌？（）A.大肠杆菌 B.肉毒梭菌 C.金黄色葡萄球菌 D.沙门氏菌 答案：D 2.食品中的水分活性（Aw）值在下列哪个范围时，微生物生长繁殖速度最快？（）A. Aw＜0.6 B. 0.6＜Aw＜...
食品卫生与营养学专业属于公共卫生与预防医学类专业,所属门类为医学。食品卫生与营养学专业代码为100402,层次为本科,修业年限为四年,毕业可授予理学学士学位。另外公共卫生与预防医学类专业下还有预防医学、妇幼保健医学、卫生监督、全球健康学、运动与公共健康等专业,以下附上了公共卫生与预防医学类专业名单及专业代码一...