在2024年8月29日由中国食品科学技术学会主办的“第二十四届中国方便食品大会”上,中国工程院院士、洞庭实验室主任单杨研究员代表学会发布了“2023-2024年度方便食品行业十大创新趋势”。 据悉,中国食品科学技术学会已连续多年组织行业专家对方便食品行业科技创新成果进行...
1. 植物基功能性食品崛起 - 环保与健康理念推动:消费者对环境保护和健康的关注度不断提高,植物基功能性食品因其天然、可持续的特点受到了消费者的欢迎。植物基功能性食品以植物蛋白、植物纤维等为主要成分,具有低脂肪、低胆固醇等优点,适合关注健康的消费者...
在快速变化的时代，越来越多的食品企业和品牌意识到技术创新的重要性，纷至踏入科技革新的洪流。 根据贝哲斯咨询数据显示，2021年全球食品科技市场规模达到16055.0亿元（人民币），预计到2027年全球食品科技市场规模将达到22230.0亿元，年复合增长率预估为5.57%。将食品产业链纵向整合，不难发现，从农业耕种的上游，到...
15、最佳食品创新Food Innovation THIS-THIS™ Isn’t Chicken Wings 图片来源：THIS THIS是一家创立于2019年的植物肉品牌，旗下产品有植物基鸡块、植物基培根、植物基牛肉、植物基香肠、植物基鸡肉三明治等，主要由大豆蛋白、水和豌豆蛋白制成。THIS™ Isn’t Chicken Wings则是其植物基鸡翅产品。THIS™ 产品...
在5号展厅和6号展厅之间，主办方专门为代表行业发展趋势的“品味创新展”布置了一条长廊，重点介绍全球食品行业的最新理念和发展趋势。今年的展会从几千件初选产品中推选了12件获奖产品，吸引了不少参观者驻足。泰国简易食食品有限公司带来的从植物中提取多不饱和脂肪酸(DHA)的杏仁奶在今年的“品味创新展”中获奖。
23款获奖产品,看见食品创新新风 当地时间2024年3月25日下午,由FoodBev举办的第10届世界食品创新奖最终获奖作品在英国伦敦的IFE国际食品与饮料展览会揭晓。 图片来源:FoodBev FoodBev介绍称,本届获奖企业是从80多家入围企业中,评选出来23个产品/品牌,涵盖包括最佳饮料创新、最佳植物基产品、最佳功能性产品、最佳原料创新...
当地时间2024年3月25日下午,由FoodBev举办的第10届世界食品创新奖最终获奖作品在英国伦敦的IFE国际食品与饮料展览会揭晓。 图片来源:FoodBev FoodBev介绍称,本届获奖企业是从80多家入围企业中,评选出来23个产品/品牌,涵盖包括最佳饮料创新、最佳植物基产品、最佳功能性产品、最佳原料创新、最佳包装设计在内的23个类别,...
2023年3月23日举办的主题为“潮创新食光”的2023布勒消费食品峰会上,布勒大中华区消费食品事业部总监阚涛发表了欢迎致辞。他表示,没有一个寒冬不可逾越,没有一个春天不会到来。当前的消费行业有很多的变化,年轻的消费者的要求越来越高,他们的要求也反哺布勒这样的供应商,推动食品行业的每一个环节从消费者的需求中...
在曾晓房看来，创新突围和品牌升级就好比“任督二脉”，“只有打通这两条脉络，企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为行业的领军者。”曾晓房表示，企业可以从以下五方面着手。一是食品化，将地方特色美食转化为方便食品，完善标准体系建设，包括感官评价和风味形成标准等。二是科学化，构建国家传统美食数据库，为...
FBIF Wow Food Awards(Wow食品创新奖)自2017年创办以来,吸引了全球范围内食品饮料行业2000+参赛方、3000+优秀作品的参与,汇集了业内最新、最具特色的明星作品,为行业提供源源不断的创新灵感,让创新激发更多创新。 Wow Food 2024以产品、包装、营销三大赛道为核心,垂直聚焦食品饮料行业,覆盖功能性食品、植物基食品、...