在过量的氢氧化钠溶液中，这种化合物呈橘红色，在540纳米处具有较强的吸收风。因此可以利用比色法进行还原糖的定量，本实验中我们将面粉中的总糖酸水解成为还原糖，经3,5-二硝基水杨酸法进行定量。并计算出样品中总糖的含量。同时提取面粉中的还原糖，同样利用3,5-二硝基水杨酸法进行定量，即得还原糖的含量。三...
1.3.1 面粉还原糖和总糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法-实验操作.mp4是生物化学实验 - 南京大学的第3集视频,该合集共计63集,视频收藏或关注UP主,及时了解更多相关视频内容。
2. 3,5-二硝基水杨酸定糖法：还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其他产物，3,5-二硝基水杨酸则被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸。OH NO 2 HOOC NO 2 + 还原糖OH NH 2HOOC NO 2NaOH △ 3,5-二硝基水杨酸 3-氨基-5-硝基水杨酸 （黄色） （橘红色）3-氨基-5-硝基水杨酸在过量的NaOH 溶液中...
学习还原糖的提取方法及糖的酸水解。 2. 掌握3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖的原理和操作。 l 知识要点 1. 还原糖:分子中含有游离醛基或酮基的单糖和某些二糖、寡糖,具有还原性。 2. 3,5-二硝基水杨酸定糖法:还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其他产物,3,5- 二硝基水杨酸则被还原为3-氨基-5-硝基...