1，和面的时候水、酵母的比例要合适。一般500克面粉放250克水、5克酵母，上下浮动不要多了。2，如果家里有猪油，和面时也放一点。500克面粉放15~20克猪油就好，这样蒸出来的馒头会更香更软。3，馒头好吃，关键在揉。面团一定要多揉，揉透揉光滑，蒸出来的馒头不易塌馅、表面光滑、口感也好。4，最关键的一点...
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1.盆里倒入300克面粉（普通面粉即可）2.盆里加入3克酵母粉，倒入水，搅拌酵母融化 3.酵母粉水倒入面粉中，揉成面团 4.揉好的面团放置10分钟后，将其揉光滑 5.将面团搓成条状，然后下成6个大小一样的面剂 6.把下好的面剂揉成光滑的馒头，放蒸锅上盖盖子醒发 7.醒发好的馒头，开火开始蒸，上汽后蒸20分钟...
做法步骤 1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。3、搅拌成没有干面粉的状态 4、然后揉成光滑的面团，这一步我...
黑全麦面粉 300g 方法/步骤 1 平常蒸十个馒头是500克的面，5克发酵粉。2克糖，250ml温牛奶。 这次想多蒸一点儿。按照比例放大就可以了 我这次用了800g的白面，300g的黑全麦面粉。4g白砂糖。500ml温牛奶，8g发酵粉。 看过很多菜谱上面都写的。发酵粉和面粉的比例是1:10。可以按照这个比例来走，也可以像...
今天梅子就来分享给大家一个双色馒头的做法，蓬松宣软，不仅好吃又好看。准备500克面粉放入盆中，加入五克的酵母，再倒入20克的白糖，搅拌均匀，在一半面粉中倒入150克的纯牛奶，搅成大的面絮状后揉成光滑的白色面团。接着在另一半面粉中，加入两勺的可可粉，给它搅拌均匀，然后也倒入牛奶，边倒边搅，搅成大的...
红枣全麦馒头：全麦面粉350克、中筋面粉150克、黑全麦面粉500克、酵母粉5克 。第1步：准备好清水500克，加入酵母粉5克、搅拌几下，加入全麦面粉，家中用的是金沙河全麦面粉，后全麦面粉不够了，又加了150克中筋面粉，搅拌均匀，盖起来；第2步：室温在15度左右，是夜里10点左右搅拌，放到第二天6点半开始做...
馒头的做法 1.把500克面粉放入脸盆内 2.把5克安琪酵母粉倒入碗中,用35度左右的温开水泡开,在用筷子搅拌开 3.搅拌好的酵母粉倒入面粉中开始揉面。 4.揉面20分钟左右,(揉到面团光滑为止)揉好拿块湿布还住面团不动 5.放在盆内不动让它发酵2小时左右,(比原来的面团大两倍就可以) ...
馒头的做法 步骤1 盆里加入250克面粉(这面粉是中筋面粉,就是超市卖的那种普通面粉) 步骤2 3克发酵粉倒入盆里,加入123克温水,搅拌搅拌,使其发酵粉融化在水里(冬天了,在水的选择上一定要用温水,这样有助于快速发酵) 步骤3 将发酵粉水慢慢倒入面粉里,边到边搅拌,最后将面粉搅拌成面絮状(这种状态看上去没有干...
一、面粉的分类与特性面粉主要由谷物（主要是小麦）磨制而成，根据蛋白质含量、筋度及用途的不同，大致可分为以下几类：1. 高筋面粉：蛋白质含量在12%以上，筋度强，适合制作需要弹性和韧性的面食，如面包、披萨饼底等。由于筋度高，单独使用制作馒头可能会使面团过于紧实，影响松软度。2. 中筋面粉：蛋白质含量...