6、 强化面粉:强化面粉指在一般面粉中添加营养物质,如核黄素、烟酸、铁、钙等维生素和矿物质。 7、 全麦面粉:又称全麦粉,是将整个麦粒研磨而成。全麦含丰富的维他命B1、B2、B6等,他的营养价值很高。 所以我们做发面包子、馒头建议选中筋面粉,中筋面粉做的包子吃起来柔软,表皮不容易开裂,是最适合做发面包子...
皮磨面粉整体吸水率较低，稳定时间长、延伸性好，做出的馒头体积大，但不挺、扁平;心磨面粉做出的馒头体积小、形状挺、发酵力强;渣磨面粉的特性介于皮磨和心磨面粉之间，比较适合做馒头专用粉;吸风粉面筋含量高，破损淀粉含量高，做出的馒头易发黏、口感差，色泽也不好。因此，生产馒头专用粉时要根据自身的工艺特...
一般面粉按蛋白质含量不同可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般包子馒头用中筋面粉,就是市场上卖的普通面粉;面条饺子之类的可以用中筋面粉也可以用高筋面粉,用高筋粉做出来面条饺子口感更劲道,煮的时候不容易浑汤;油条和面包要用高筋面粉;蛋糕和饼干之类比较酥脆的点心用低筋面粉。 解析看不懂?免费查看...
包子馒头的做法步骤 1.今天我们说说,普通面粉做包子,普通面粉就是外面市场买的一般面粉。 2.春和夏天的加水可以是面粉的一半或者少一点,因为空气湿度问题 ,所以秋冬两季面粉就要偏多一点,多半两都是好的。 3.还有一个发面技巧,就是用温水加糖,变成糖水以后,就不要担心面里面的糖不会融化了。 4.揉面技巧,一...
做包子、蒸馒头方法:1、1斤面粉250克水,2、3克酵母10克白糖,3、夏天醒发30分钟 ,4、包好二次醒发20分钟,5、上锅蒸18分熄火,6、焖3分钟开盖,你学会了吗?#包子 #包子做法 #学做包子发面的方法 - 胖嘟嘟美食于20240909发布在抖音,已经收获了81个喜欢,来抖音,记录美
再说中筋面粉,面筋含量适中,发酵会比低筋慢一点,但是中筋面粉是最适合做馒头包子的面粉。最后是高筋面粉,由于面筋含量多,会限制空气张力,所以发酵时间需要更久才能发透。 发面 第一步选对面粉后,添加酵母也是关键。首先要根据面粉量来放,不能大刀阔斧的倒,因为酵母菌含量多发酵不受控制,出问题就难以避免,因为...
#包子粉 #高质量面粉 #低筋粉做包子 #做包子用什么粉 #酵母粉发面做包子 8 00:00 天热孩子不想吃饭,你就来一碗#紫菜虾皮汤 ,用它搭配馄饨、饺子、面条荷包蛋都是汤鲜味美,特别好喝!#馄饨汤料包 0 00:00 天热孩子不想吃饭,你就来一碗#紫菜虾皮汤 ,用它搭配馄饨、饺子、面条荷包蛋都是汤鲜味美,特别...
做馒头用什么面粉最好？常用的面粉有：高筋粉、中筋粉、低筋粉。做馒头最适合用的是中筋粉，中筋粉含有9.5%的蛋白质，筋度适中，适合做包子、馒头等各类面食。高筋粉蛋白质含量最高，但并不是筋度越高越好，因为筋度过高会导致面太韧，做出来的馒头不易蒸熟，而且口感粗糙。低筋粉蛋白质含量最低，但是面...
黑全麦面粉,蒸馒头、做包子、包饺子,口感细腻,麦香四溢,营养丰富#全麦粉 #面食 #面粉 #优质农产品 #农村美食 - 助农优选于20241117发布在抖音,已经收获了24.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
早餐培训包子速冻生包子速冻生包子培训馒头食谱冷知识 包子馒头做不好是你的面粉选错... 展开 @四川鑫茂荣包子技术创作的原声一四川鑫茂荣包子技术 @四川鑫茂荣包子技术创作的原声一四川鑫茂荣包子技术 @四川鑫茂荣包子技术创作的原声一四川鑫茂荣包子技术 2000+ 80+ 打开App 打开抖音 再看一遍...