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1.豆腐切成如下块状,我用的是老豆腐,水份较少,直接放房间发霉了,如果水份较多,则需要晒去一些水份 2.放置7-8天,豆腐成粘性,有红点 3.干净的锅里烧热,放入少量油,大概一勺,将盐先炒,再放入辣椒面一起炒片刻,关火,放凉 4.夹入豆腐块滚上炒过的辣椒盐粉, 5.码入干净的瓶内 6.都码好后,多余的辣椒...
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霉豆腐乳 时间:30分钟 食材清单 老豆腐3斤 、 腐乳曲1袋 、 白酒四两 、盐适量、辣椒粉适量、花椒适量 烹饪步骤
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霉豆腐乳的做法 步骤1 首先要准备一个干净的纸箱或者不锈钢的蒸笼 步骤2 如果用纸箱的话,就需要一些洗干净然后晒干的稻草,铺在箱子里。如果用不锈钢蒸笼的话就用干净的纱布垫在下面就可以了,还可以在蒸笼里装点水,稍微蒸一下杀菌。 步骤3 把豆腐切块,码在箱子里或者蒸笼里,盖上盖子,放在阴凉处一个星期左右,豆腐...