《随园食单》是清代文坛领袖袁枚撰写的美食著作，涵盖了食材选取到佳肴品鉴、美酒名茶等多方面的内容，是作者数十年间饮食理论与实践的经验总结，以细腻的语言将美食描摹得绘声绘色。袁枚少有才名，为官政声卓著。父亲离世后，袁枚辞官返乡，购置隋氏废园以自处，将其修缮成“随园”，《随园食单》由此得名。以往的...
袁枚,随园食单,英译本,英文版,Sean J. S . Chen译,The Way of Eating:Yuan Mei's Manual of Gastronomy 2019 文献传递小能手 全文传递中文、英文、日文等各种文献 袁枚,随园食单,英译本,英文版,Sean J. S . Chen译,The Way of Eating:Yuan Mei's Manual of Gastronomy 2019.pdf… ...
《随园食单》在袁枚生前就已印刷面世，而且一版再版，颇为畅销。1798年袁枚去世后，《随园食单》相关内容不断被从事餐饮相关工作的人提起或引用，至今仍是一些江浙大厨研发新菜的参考，也是美食家和“吃货”们的常读之书。一生热爱美食的汪曾祺对此书十分认可，曾言：“浙中清馋，无过张岱。白下老饕，端让随园。”...
《随园食单》是我国古代烹饪理论和实践的集大成之作,更是第一次系统全面总结中国烹饪的成就。 上图_ 《随园食单》,古代中国烹饪著作,共一卷,袁枚 著 1、名厨大V加持的美食家 提到美食家,大家会想到丁宝桢、胡适、张大千、梁实秋、王世襄、汪曾祺、蔡澜等,这是一群号称老饕的信仰者,他们可以不为富贵、权势、生...
《随园食单》,古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清...
《随园食单》,古代中国烹饪著作,共一卷,作者为清代文学家袁枚。 袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主,他一生著述颇丰。作为一位美食家, 袁枚 所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细 ...
雪晶晶碎碎念在下厨房分享了菜单「笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》 【古人食】桂花糯米藕|补血养颜·美容养颜·源自《随园食单》 随园菜单之白片鸡白斩鸡 《随园食单》之〈梨炒鸡〉 【古人食】杏酪|清肺热·润肌肤·源自《随园食单》 《随园食单》版蚶
《随园食单》杂素菜单 / 小菜单(译文) 《随园食单》是清朝诗人、散文家袁枚撰写的一本食谱。该书出版于乾隆五十七年〈1792年〉,有系统地论述烹饪技术、饮食文化及中国南北菜点,是中国饮食史上的重要著作。 这个赛萌不太萌2024-10-20 本文系用户投稿,不代表机核网观点 收听本文00:00 ⚠️ 未经作者授权 禁...
袁枚的厨艺宝典:《随园食单》 🍀 随园食单 袁枚(清) 三秦出版社 这本书虽然不算厚,但内容丰富,语言生动有趣。虽然是文言文,但读起来并不难,反而特别有意思。书中的插图更是可爱到不行。 🌸 袁枚的九大爱好中,吃饭可是排在第一位的,而读书则排在最后。 🌸 这本书主要分为几个大类:做菜注意事项、...