《随园食单》古典著作.pdf 115页大小:175.12 KB 字数:约5.37万字 发布时间:2017-10-16发布于浙江 浏览人气:3433 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)《随园食单》古典著作.pdf 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 随园食单 清 ·袁枚 著
随园食单 袁枚 PDF电子版 链接: pan.baidu.com/s/1QiLnEIxxgW2aLbZSla5Yxg?pwd=7eub 提取码: 7eub 《随园食单》是清代文人袁枚晚年隐居南京随园时写就的美食专著，成书于乾隆五十七年（1792年）。这部被誉为"古代饮食文化百科全书"的作品，以清新隽永的笔触记录了326道江南佳肴的制作要诀，更透过饮食折射出...
袁枚的《随园食单》.pdf,有研究的美食家。但凡与友人宴饮,人皆 “以枚为饮食之人,引为上座” (袁枚 《答相国》)。所谓 “饮食之人”,即精于饮食之道 袁枚乃视饮食 之道为 “学问”和艺术的。其所谓 “每食于某氏而饱,必伙家厨往彼灶觚, 执弟子之礼。四十年来,颇集众美
《随园食单》
随园食单 PDF 下载积分: 900 内容提示: 随园食单 袁枚 [ 以繁體顯示 ] [ 字体 小中大 ] [ 打印 ] [本文有相关笔记 1 条] 阅笔《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。 中国古籍全录 阅笔袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的...
随园食单【古籍原文】.pdf,随园食单 《随园食单》,古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生 著述颇丰。作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言 随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇 幅
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学问之道,先知而后行,饮食亦然。作《须知单》。 先天须知 凡物各有先天,如人各有资禀。人性下愚,虽孔、孟教之,元益也;物性不 良,虽易牙烹之,亦元味也。指其大略:猪宜皮薄,不可腥臊;鸡宜骗嫩,不可 老稚;鲫鱼以扁身白肚为佳,乌背者,必崛强于盘中;鳗鱼以湖溪游泳为贵,江 ...
《袁枚『随园食单』 - yuntake - udn部落格》.pdf,袁枚『隨園食單』 - yuntake - udn部落格 網路城邦 yuntake 作家:囡囡仔 加入好友 | 推薦此部落格 | 加入我的最愛 |訂閱最新文章 首頁 文章創作 個人相簿 訪客簿 作家簡介 作家 字體: 小中大 袁枚『隨園食單』 2008/
清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法,以至四十多年来,积累了大量珍贵 的食谱,于是就有了这本值 得重视的文化遗产。