《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。典故传说 在清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，其老板娘温巧巧美丽白净，而其丈夫陈春富则因满脸麻子被街坊们称为陈麻子。因此，温巧巧被戏称为陈...
香哈菜谱为您提供陈麻婆豆腐的做法图文步骤讲解,内附陈麻婆豆腐的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及陈麻婆豆腐的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1.买回的新鲜豆腐。2.豆腐切小块。3.锅里水烧开。4.切好的豆腐倒入锅里汆水。5.汆过水的豆腐沥干水。6.买回的现成的陈麻婆豆腐调料。7.炒豆腐只用了一袋。8.切好的生姜末、大蒜末、葱花及香菜。9.……
[食不厌精]第八代陈麻婆豆腐传人 曝百年制作工艺 选集 更多 《探索·发现》 20250131 黑土地遇虎记 第二季(2) 《探索·发现》 20250130 黑土地遇虎记 第二季(1) 《探索·发现》 20250129 匠人·匠心(一百八十七) 《探索·发现》 20250128 大地餐桌2025(3) ...
陈麻婆豆腐 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 嫩豆腐5块、 牛肉末200g 、蒜苗5根、 蒜末适量 、 郫县豆瓣酱3勺 、豆豉适量、 辣椒面适量 、 花椒面适量 、 老抽(红)2勺 、白醋少许、白砂糖2指、食盐适量、 鸡精味精适量 、色拉油适量、 高汤(水)适量...
点击查看大图 1.买回的新鲜豆腐。 点击查看大图 2.豆腐切小块。 点击查看大图 3.锅里水烧开。 点击查看大图 4.切好的豆腐倒入锅里汆水。 点击查看大图 5.汆过水的豆腐沥干水。 点击查看大图 6.买回的现成的陈麻婆豆腐调料。 点击查看大图 7.炒豆腐只用了一袋。 点击查看大图 8.切好的生姜末、大蒜末、葱...
我吃过最麻的麻婆豆腐是在成都的“陈麻婆豆腐”，12年过去了，那个麻辣味依然不能忘。年轻时一直以为麻婆豆腐是道神奇的菜，菜做多了，发现其实是道简单家常菜。这就做给你看看哈！食材 豆腐 350g 绞肉 200g 油 15ml 料酒 15ml 葱、姜、蒜、 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒粉 适量 水或者高汤 200ml 水淀粉 ...
来成都尝尝非遗的麻婆豆腐——陈麻婆豆腐, 视频播放量 186、弹幕量 3654、点赞数 59001、投硬币枚数 7297、收藏人数 10273、转发人数 14581, 视频作者 真探高文麒, 作者简介 我是来自台湾的老高一个会做饭的美食家 《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问 商务合作+v zhentan
陈麻婆豆腐 材料Material 豆腐、牛肉苿、蒜苗、牛肉汤、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 制作Making 1、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 2、烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味...