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1、牛肉末是麻婆豆腐必不可少的配料,没有牛肉末的麻婆豆腐就不算地道,以80%瘦的牛肉末为最佳,稍微带点肥油更好吃。 2、花椒粉是麻婆豆腐必不可少的调味料,以现炒现磨的花椒粉为佳。 3、很多人做麻婆豆腐时,喜欢把豆腐切成小块直接使用,其实煮过以后再用更好吃,能去除豆腐的豆腥味,让豆香味更纯正浓郁...
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