1/8牛肉切成片,加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。 2/8切料头:姜切成片、蒜切成末,葱和香芹切成段,洋葱切成丝,青椒和红椒切成小块 3/8热锅,加入少量油,爆香料头。 4/8加入腌制好的牛肉以及剩下的料头,一起炒香,最后加入调味料:鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。 5/8烧热铁板,用钳子将铁板取出,...
具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。(中国烹饪大师刘波平教滴) 步骤2 5、青椒切掉两头,将白色部分切除。(图5)...
铁板牛肉 铁板牛肉的做法 1.牛肉切成片,加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。 2.切料头:姜切成片、蒜切成末,葱和香芹切成段,洋葱切成丝,青椒和红椒切成小块 3.热锅,加入少量油,爆香料头。 4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头,一起炒香,最后加入调味料:鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。 5.烧热铁板,用...
小心烫,将铁板移至木板上。 1. 牛肉一定要逆着纹路切,将其切断,这样口感才好; 2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐,还可以加入少量的水,抓匀让牛肉吃进去水,这样做出来的牛肉更嫩; 3.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老; 4.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜...
铁板牛肉的做法,铁板牛肉怎么做请看步骤:1.材料洗好2.牛肉顺着筋理切薄片,刀一定要好使,快又方便,加一勺酱油,糖,稍拌,加淀粉和少许水顺着一个方向拌均,加3克的油还是顺着那个方向拌,腌15分钟3.洋葱和大葱切好放入铁板底,这样防粘又出味儿...
作者:橘子香味 健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 青椒:抗癌防癌 洋葱:杀虫 食材用料 牛肉500克相克食物 青椒1个相克食物 洋葱半个相克食物 酱油适量 孜然适量 盐适量 油适量 蒜3瓣相克食物 花椒适量 本菜谱由橘子香味上传 打印菜谱 铁板牛肉的家常做法 ...
铁板牛肉的做法,铁板牛肉怎么做请看步骤:1.把牛肉里的血清洗干净2.横切牛肉3.哥的刀功4.青红椒.洋葱切条。牛肉用蒜片.洋葱(喜欢姜可以放点)可以用料酒红酒,家里只有啤酒用的啤酒。 调料适量,只是去腥提鲜。别盖过主料,失去牛肉味。适量淀粉,充分搅匀入味...
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