最近也有不少朋友问到了坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒的区别,今天给大家讲解一下这几种酱香酒的不同。一、原料的不同 坤沙酒：仁怀本地所产的红樱子糯高粱。碎沙酒：质量较高的红樱子糯高粱，但不强制要求必须是仁怀本地所产。翻沙酒：酿制坤沙酒后丢弃的酒糟和高粱，对高粱的品质没有要求。串沙酒：酿...
翻沙酒口感苦味较重，焦苦香明显，略有焦臭糟臭味，几乎没有酱香味。4.串沙酒 串沙酒也被叫做窜沙酒、串香酒，是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏得到的酒，本质上是酒精勾兑酒。串沙酒，酒精味比较浓，没有酱香味，而且容易上头，也容易引起酒精中毒。原料、工艺、成本、出酒率等因素带来了...
整体酒的品质和口感来说：坤沙最好，碎沙次之，翻沙是入门级，窜沙不入流。从酿酒周期来说：坤沙，碎沙，翻沙，窜沙 从出酒率来说：碎沙最多，翻沙其次，坤沙少，窜沙就无法说...从价格来说：坤沙，碎沙，翻沙，窜沙。从酿酒周期来说：坤沙，碎沙，翻沙，窜沙 下面给大家说一下如何分辨几种酒 01、坤沙...
一、工艺区别 坤沙，也就是是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，慢慢把高粱中的酒酿出来。碎沙酒则是把高粱全部粉碎，再用来酿酒。这样能够比较快的出酒，不用经历多次反复蒸煮发酵，缩短了酿造周期。翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成。串沙是用...
整体酒的品质和口感来说:坤沙酒最好,碎沙酒次之,翻沙酒是入门级,串沙酒不入流。 从酿酒周期来说:坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒。 从出酒率来说:碎沙酒>翻沙酒>坤沙酒,串沙酒不说出酒率。 从价格来说:坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒。
碎沙酒是酱香酒中的一种低档产品，选用粉碎的高粱酿造而成 串沙酒 串沙酒是酱香酒中的一种新型产品，采用酿制坤沙酒后丢弃的酒糟和食用酒精 02 酿造工艺 坤沙酒 采用传统12987酿造工艺，历经两次下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再窖藏3-4年，勾调窖藏后才能出厂 翻沙酒 将坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟...
翻沙工艺，用的是坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟，加入一些新高粱和新曲后酿出的酒。这种工艺生产成本低、周期短，出酒率高，但酒质却很一般。就像那些翻新旧衣的裁缝，虽然能够再次利用，但总归是少了那份新鲜与品质。四、串沙工艺：酒糟的“再创造”串沙工艺，用的是坤沙工艺七次取酒后丢弃的酒糟，加入...
翻沙酒 采用坤沙酒的废弃酒糟，加入新高粱和新曲酿造，翻沙酒酿造周期短且出酒率高，在原料成本、工艺成本、时间成本、贮藏成本均远低于坤沙酒和碎沙酒。 这种酒售价相对更低，但酒体不佳，酱香不足，口感单薄不够细腻，留香不持久。 串沙酒 串沙酒用的是酿造坤沙酒第九次蒸馏后丢弃的酒糟，加入食用酒精。
根据工艺的复杂程度和品质的不同，酱香酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒，尽管四种酱酒品质相差很大，口感也各不相同，但买酒时常被混淆。01 什么是“沙”在酱香型白酒中，“沙”是指贵州当地的“红缨子”糯高粱，这种高粱对生长环境有着极其严格的要求，一般只生长在赤水河流域，红缨子”糯高粱具有粒小...